Ako odlučite da diverzifikujete ishranu ribljim posuđem, onda, verovatno, prvo što vam treba za pamćenje je da kuvate riblje kutije. Lako se pripremaju, mogu se napraviti od bilo koje vrste ribe, a raznovrsnost receptura nije inferiorna prema analogama mesa. O našim omiljenim receptima za kuhanje ribljih kutija detaljnije u ovom materijalu.
Recept za kuvanje ribljih kutija od trske
Kod se odlikuje visokom ishranom, a njeno nežno belo meso se lako osuši, pa se za pripremu kokica od takve ribe treba pristupiti mudro.
Sastojci:
- hljeb - 125 g;
- file fileti - 760 g;
- luk - 95 g;
- pavlaka - 45 g;
- vruća biber - po ukusu;
- gomila zelenog peršuna;
- limunov sok - 25 ml.
Priprema
Odlučite filete od maltera i iseckati. Sa poslednjom namenom možete koristiti ne samo brusač mesa ili blendera, već i oštar nož, tako da će riblji delovi u posudi biti znatno opipljivi.
Kada je riblji spremnik spreman, dodajte mu pavlaku, sjeban luk, vruća papra, zelenilo, sok od citrusa, so i sveže kruške. Dobro sastavite sastojke, poželjno rukama, da ih sigurno povežete, a zatim oblikate delove mase u šupljine i pržite dok se ne smeju, a priprema ribljih kokica ne traje dugo.
Riblje kutije od kičme - recept
Kao i ostale ribe od lososa, mamac je debeo, ali čak i tako, za još delikatniji ukus i sočnost, dodaćemo malo mekog putera do punjenja.
Sastojci:
- maslac - 35 g;
- jaje bijela - 1 kom.
- file od lososa - 460 g;
- majonez - 65 g;
- skrob 45 g;
- limunov sok - 10 ml.
Priprema
Obrišite riblji file i dobro sezonite, a zatim dodajte sok od citrusa. Dodajte jaje i skrob do proteina i pažljivo premešajte rukama. Stavite komadi mekog ulja i iscedite malo majoneza, a zatim ponovo mešajte. Priprema mlevene meso za mršavljenje je završeno, a sada ga ostavite na hladnom 15 minuta kako bi se olakšalo lajsanje, a zatim prokrvavljali dijelove sansi i pržiti do mulja.
Recept za sjeckane riblje kete
Sastojci:
- riblji file - 540 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 85 g;
- gomila zelenog peršuna, bosiljka;
- luk - 35 g;
- beli luk - 2 zuba.
Priprema
Počnite čišćenjem ribljeg filea i brušenjem. Kada se komadi ribe isecaju, sezonite ih i dodajte biljkama. Mlijete luk i isecite zube zrna u pastu. Dodajte sve u riblje kašike, zatim pobijedite jaje i potresite brašno. Ponovo miješajući sve zajedno, formulirajte masu kutija, a zatim isprate u posudi sa dobro zagrejanim uljima sve do blanšera.
Recept za kuvanje ribljih kutija kod kuće
Čak se i kokice za meso ne često mešaju sa dodatcima poput žitarica i povrća kako bi se povećala ukupna zapremina posude na izlazu. Odlučili smo da dopunimo masu kostiju sa crvene ribe sa krompirom za istu svrhu, a takođe da učinimo da završne kutije izađu iz ponude.
Sastojci:
- filet lososa - 320 g;
- krompir - 270 g;
- mlijeko - 115 ml;
- brašno - 35 g;
- medena senfa - 15 g;
- zelenilo od peršuna - 1 tbsp. žlica;
- luk - 55 g;
- jaje - 1 komad;
- kruhove mrvice.
Priprema
Trebali biste početi sa pripremom pire iz kuvana krompira, za koji se gomolje prvo kuvaju, a zatim se malo ohladi i mleveni u pire zajedno sa mlekom. U gotovu smešu dodajte koper i med senf, sipajte u brašno i stavite seckani luk. Kada je smeša spremna, ostaće da formira kokice iz nje, potopi ih u prebijeno jaje i potresa u drobnjačima. Konačna faza se peče dok se ne smeju, nakon čega se mogu poslužiti koketi.