Draniks su izvorno belorusko jelo, popularno u drugim zemljama slovanskog i istočne Evrope. Obično se inicijalna masa za draniki priprema od naribanog krompira, ponekad se dodaje pšenično brašno, seckano luk, šargarepa, mleko ili kefir, skut, sir, začini, zelenilo. Draniki pržite (ili pecite u tavaku) pomoću svinjetine ili pileće masti, rastopljenog putera ili biljnog ulja.
Postoji složenija i interesantnija varijanta ovog jela - palačinke krompira sa mlevenim mesom, one su hranljive. Postoje dve glavne varijante recepture.
Palačinke od krompira punjene mlinovitim mesom
Sastojci:
- krompir - 400 g;
- pšenično brašno - 4 tbsp. kašike;
- Pileće jaje - 2 komada;
- mleveno svinjsko meso - 300 g;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- začinske površine;
- komad masti;
- pavlaka za podnošenje.
Priprema
U odvojenoj posudi, mleveno meso pomešano sa sjebanim lukom i lukom. Sezono začini, malo soljenja.
Očistimo krompir. Polovina gomolja se utrljala na sredini, ostalo - na velikom. Dodamo jaja i brašno, miješamo vilicom.
Zagrejati tanjir i podmazati ga parčetom masti, pričvršćenom na viljušku.
Spoon malog dela krompaste paste i stisnite. Kašičica manje staviti na podlogu krompira mali deo mlevenih mesa, uzimamo, a na vrhu - ponovo deo krompira. Fiksirali smo rame tako da su ivice donjeg i gornjeg sloja spojene. Ovde dobijamo palačinke sa nadevom; pržite proizvode sa flip-om i malo olova ispod poklopca na maloj temperaturi. Gotove palačinke služe pavlaka.
"Lazy" palačinke od krompira sa piletinom - recipe
Sastojci:
- krompir - 300 g;
- pileće meso mleveno meso - 300 g;
- pileće jaje - 2 komada;
- mešavina pšeničnog brašna sa skrobom - 2-4 st. kašike;
- zelenilo (koper, peršun, luk);
- crna bijela biber itd.
- debela piletina.
Priprema
Olučeni krompir trljao na grubo (pola - na velikom, a ostatak - u prosjeku). Dodajte pileće mocare, jaja, brašno, mletu biber i zelenilo. Malo mastno. Obrišite i blago vibrirajte (možete mikser, onda će proizvodi ispasti posebno bujni).
Ispržite "lenjive" palačinke u tiganju na prevrnutoj pileći masti s flipom, lagano donoseći malu toplotu ispod poklopca. Možeš služiti sa pavlaku ili sa mačem, mršavim, hladnim mesom.