Istraživači veruju da su drevni ljudi kultivisali crni luk pre više od 4 hiljade godina. Jedva da su znali šta je vitamin sadržan u luku, ali u praksi su primetili lekovita svojstva ovog povrća. Pored toga, crni luk je oduvek bio popularan zbog svoje specifičnosti kako bi poboljšao ukus bilo kog posuđa.
Antibakterijska i antiinflamatorna svojstva luka tako su iznenađivali naše pretke da su došli do zaključka da se ovaj povrće može boriti sa zlogom i voditi nesreću. Neki ratnici su čak i sakrivali sijalicu ispred njega ispod košulje, nadajući se da će ona zaštititi od nevolje.
Mineralne supstance i vitamini sadržani u luku pomogli su našim babama i dedom da održavaju zdravlje dugo vremena, da se otarasju infekcija, skorbuja, održavaju zdravlje zuba i kože i ublažavaju upale. Luk je toliko voleo seljane da su je jeli srodni sa parče kruha i masti, samo malo soljenja i pranje sa kvassom.
Shvatamo da je predivna moć ovog divnog povrća u velikoj mjeri usled sadržaja vitamina u luku, fitoncidima, esencijalnim uljima i mineralima, organskim kiselinama. Još više o tome poznaju muškarci narodne medicine, koji smatraju lukom važnim sredstvom.
Koji su vitamini u luku?
- Vitamin C. Neverovatno je, ali 200 g luka može nam dati dnevnu dozu askorbinske kiseline. Naravno, ne morate jesti luk sa hlebom, ali samo ga morate dodati u salate. Čak i nakon toplotne obrade, povrće će zadržati trećinu korisne kompozicije.
- Prethodnik vitamina A ili β-karotena. Kada ovaj prekursor komunicira sa vitaminom E koji se nalazi u ulju, on se pretvara u punopravni vitamin A. Dakle, luk pržen u posudi je koristan za zdravlje naših očiju i mukoznih membrana.
- B vitamini . Ispostavilo se da zahvaljujući upotrebi luka, možemo poboljšati mentalno zdravlje i poboljšati rad centralnog i perifernog nervnog sistema.
- Vitamin PP . Iako je u luku i malu količinu,
ali on takođe može učestvovati u smanjenju holesterola i poboljšanju reakcija redukcije oksidacije. - Vitamin K. Ne zaboravite na luk ako imate problema sa noktima i kosom. Ovaj vitamin promovira apsorpciju kalcijuma i sintezu kolagena.
Još više vitamina u zelenom luku. On gubi luk samo na broju vitamina grupe B.
Sada, znajući tačno šta vitamin sadrži luk, više ćete voleti jela od luka. I, stoga, možete dobiti još više koristi od korišćenja ovog divnog povrća.