E144 je hidroksipropil-dihloromfosfat-modifikovani skrob, tj. običan prehrambeni skrob čija se struktura i svojstva mijenjaju hemijskim reakcijama (u ovom slučaju esterifikaciji) ili fizičkim efektima. Kao rezultat ovih promena, skrob stiče neophodne karakteristike.
U slučaju aditiva za hranu, E1442 je:
- stabilnost kiselih medija na visokim temperaturama;
- struktura čvrstoće (ne bubreja u vodi);
- otpornost na mehaničko naprezanje;
- dobra tolerancija smrzavanja-odmrzavanja.
Ovo se postiže pomoću veza između ostataka trimetafosforne kiseline i grupa alkohola od molekula skroba, sa kojim su se te druge, kao što je to slučaj, šijete zajedno. Dobijeni, vrlo stabilan molekul polimera se koristi u proizvodnji proizvoda kao zagađivača i stabilizatora.
Primjena E1442
Generalno, E1442 se koristi u proizvodnji sira, jogurta i mlečnih deserta. Takođe se dodaje u kečap, majonez , instant supu. Pored toga, E1442 se može koristiti za proizvodnju građevinskih mešavina.
Uticaj na organizam 1442
Stabilizator E1442 je dozvoljen u mnogim zemljama, među kojima:
- Rusija;
- zemlje ZND;
- Evropska unija;
- Australija;
- Novi Zeland.
Službeno priznata šteta koja može izazvati E1442, ako se konzumira u velikim količinama, je mučnina, nadimanje, stomačno zaustavljanje.
Teoretski, u ljudskom telu dikrahmalfosfat treba podeliti u svoje jednostavnije sastojke - dekstrina, a zatim i glukozu . Međutim, i pored toga, posledice korišćenja ovog dodatka i dalje nisu poznate. Pitanje da li je E1442 štetan ili ne, još uvek je otvoreno. S tim u vezi, upotreba proizvoda uz dodatak E1442 se ne preporučuje za trudnice i žene u laktaciji. Zabranjeno je koristiti ovaj stabilizator kod dece mlađe od 3 godine.