Oni koji više vole originalna jela, reći ćemo kako kuvati jagnje sa povrćem u kotlu. U ovom posudu možete dodati sasvim drugačije komponente, i time svaki put dobiti različite neobične ukuse.
Recept za jagnjetinu sa povrćem u koštici na kockici
Sastojci:
- ovčije meso - 675 g;
- crni luk - 130 g;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- šargarepa - 65 g;
- krompir - 475 g;
- Bugarski biber - 2 komada;
- korijander, suh adžik.
Priprema
Uljepšajte jagnjetinu u pročišćenu vodu sat vremena, zatim dobro isperite, odlepite je od filma i vena i pošaljite ga direktno u kotao. Onda bacite oljuštene sijalice, beli luk i začine. Stavite posuđe na vatru, pokrijte i sačekajte sat.
U međuvremenu pripremite povrće. Šargarepa, luk, paprika i krompir se moraju očistiti i sječiti na kocke srednje veličine. Paradajz odseče poluprečnike i fino iseči zelenilo.
Otvorite poklopac kotla, probajte jagnjeću za mekoću i uzmite luk i beli luk. Zatim pošaljite krompiri i šargarepu na posuđe, sipajte u vodu, dodajte malo vrućeg bibera, ponovo pokrijte i kuvajte povrće skoro do spremnosti.
Sada dodajte seckani luk i slatku papriku. Ponovo pokrijte posuđe i sačekajte 10 minuta. Povrće će se ispustiti sokom, a cijelo jelo će mu se uzdrmati. U finalu, slati paradajz na posudu, sačekajte da se ukopa, uklonite sa topline i rasporedite deo pločom.
Janjetina zamrznuta krompirom i drugim povrćem u kazanu
Sastojci:
- kašasto pulpa - 765 g;
- krompir - 625 g
- crni luk - 130 g;
- tikvice mlade - 2 komada;
- slani biber - 2 komada;
- ogrtač od gorkog bibera;
- šargarepa - 35 g;
- konzervirani paradajz - 8 komada;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- peršun - 5 zelenih grančica;
- začini za meso.
Priprema
Isperite jagnjetinu, isecite na delić i pošaljite ga u kazanok. Dodajte cijelu oljuštenu sijalicu, beli luk i začine. Zalijte vodu i ostavite meso sat vremena. Zatim isperite, dodajte svježu vodu, izvadite povrće i kuvate jagnjetinu sat i po sa minimalnim uranjanjem.
Pripremajući sve povrće, poseći ih na male kocke. Prvo posaljite krompira krompiru, kuvajte do pola kuvanja, a zatim dodajte ostatak pripremljenog povrća i utopite četvrt sat vremena. Poslužiti jelo toplo, velikodušno začinići zelenilom.
Janjetina zamrznuta povrćem u kazanu
Sastojci:
- ovčije meso - 675 g;
- stolno vino (crveno) - 165 g;
- adzhika Abkhazian (burning) - 25 g;
- krompir - 275 g;
- Mlada jaja, mala - 1 komad;
- beli luk - 5 zuba;
- slani biber - 3 komada;
- luk - 45 g;
- podnožje vrućeg bibera;
- sumac, so, biber;
- paradajz pasta - 65 g;
- zelenila.
Priprema
Isperite jagnje i isecite ga velikim. Napravite marinadu od vina, belog luka, začina i adžike i pošaljite mu meso pola dana. Zatim, marinirano meso pržite do kraja.
Sježite krompir, slatku papriku u velikoj kocki, luk i jaja - u krugovima iseckati sjebano papriko. Pržite jajaće plodove i stvari s mješavinom paprike, bijelog luka i zelenila.
Na dnu krompira pošaljite krompir, luk, meso, a na vrhu - patlidžan. Sipajte meso pomešano sa paradajzom paste sa ajikom. Tomite posudu oko sat vremena. Poslužiti sa puno zelenila.