Alergija je odavno bila bolest vijeka. Iz ove bolesti pate i deca, odrasli i starci. Čak i živi u ekološki čistom regionu sa čistom vodom i vazduhom ne garantuje da će alergija zaobići vas i članove vaše porodice.
Šta je alergija?
Alergija je bolest koju karakteriše povećana osetljivost tela različitim supstancama-alergenima. Izražava se neobičnim i neprijatnim reakcijama u kontaktu sa alergenom. Ove supstance se dele na vrste. Najčešći alergeni sadržani su u vazduhu u obliku najmanjih prašina ili gasa. Postoje i alergeni u hrani koji izazivaju slične reakcije i alergene kože koje uzrokuju bolest u kontaktu sa kožom. Postoji alergija na lekove, ugrize nekih insekata, miris i vunu kućnih ljubimaca, pršuta i mnogo, mnogo, mnogo više ...
Ishrana za alergijske bolesnike
Nije važno kakav tip i vrsta ste alergični, dijeta za djecu i odrasle osobe sa alergijama je obavezna! Naravno, najvažnija hipoalergena ishrana za djecu sa alergijama na hranu, jer istovremeno vrši dvije funkcije: terapeutska i dijagnostička. Kada izuzmete određenu hranu iz ishrane vašeg deteta, određujete onu koja daje reakciju.
Dijete koje pati od alergija treba odmah prenijeti na nespecifičnu hipoalergensku ishranu. Njegov glavni princip je podela svih proizvoda u tri grupe: niska alergena, srednja alergena i visoko alergena. Najmanji alergeni su proizvodi kao što su kiselo mleko, pusto meso, brašno i morski bas, drobovina, hleb, zelenilo, zeleno povrće, žitarice, puter, suvo voće, voda i slobodni čaj. Prosječna alergenost su pšenice, heljde i kukuruz, žuto voće, krompir, mahunarke i ukrasi biljaka. Najopasnija namirnica za alergije je sledeća:
- celo mleko, sirevi;
- bilo koja jaja;
- morski plodovi;
- dimljeni proizvodi;
- konzervirana hrana i kiseli proizvodi;
- sosevi, začine, začini;
- crveno povrće;
- crveno voće, citrusi;
- orasi, med, slatkiši;
- pečurke;
- proizvodi sa bojama, mirisima, konzervansima.
Dnevni meni za decu sa hipoalergenom hranom ne bi trebao uključivati visoko alergensku hranu! Takođe je preporučljivo isključiti proizvode sa umerenom alergijskom aktivnošću. Pažljivo pristupite izboru hrane koja će jesti bebu, koja pati od alergija. Korisni jogurt, čije je lekovito svojstvo već dugo dokazano, je ono što ste se pripremili, jer proizvod u prodavnici sadrži toliko "hemije" da se sva korisna svojstva svede na ništa.
Što se tiče dijete bez glutena, verovatno će se morati ispuniti tokom života. Pretpostavlja potpunu odbacenost proizvoda koji sadrže gluten u svom sastavu, odnosno gluten. Ovi proizvodi uključuju pšenicu, ječam i
Kod alergijskog i atopičnog dermatitisa kod dece, dijeta treba odabrati pojedinačno, jer bilo koji, čak i najniži alergeni proizvodi, mogu dati nepredvidivu reakciju.
Karakteristike kuhanja za djecu sa alergijama
Smatra se da je pojava alergija povezana sa pojavom na našim tablicama širokog spektra proizvoda. Ako nastavimo sa ovoga, recepti za hipoalergičnu ishranu za djecu trebaju biti najjednostavniji. Što je manje proizvoda uključeno u dječje jelo, to je jednostavnija tehnologija kuvanja, što je bolje za bebu. Jednokomponentne žitarice, parene i parene šnicle, pečeno povrće, sveže pripremljene supe bez prženja treba prevladati u bebi meniju.