Vitamin K odnosi se na vitamine rastvorljive u masti, i stoga se čuvaju u masnim tkivima našeg tela. Vitamin K se nalazi u dva oblika: vitamin K1 i vitamin K2.
Zašto mi treba vitamin K?
Vitamin K ima primarnu ulogu u mehanizmima krvotvorenja krvi i neophodan je za normalno formiranje kostiju jer je odgovoran za pravilan unos kalcijuma u telo. Takođe pomaže telu da proizvodi osteokalcin, protein koji pomaže u poboljšanju kostne mase i smanjuje rizik od mogućih preloma. Pored toga, vitamin K:
- štiti zglobnu hrskavicu - nedostatak vitamina K izaziva osteoartritis;
- smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2;
- Čuva elastičnost kože, štiti ga od starenja i pojavu bora.
Gde je vitamin K1 sadržan?
Ovaj vitamin sastavljamo u svim listnatim povrćem, koji imaju sočnu tamno zelenu boju.
Koja hrana sadrži vitamin K2?
Ispunićemo ga u sljedećim proizvodima:
- meso;
- mlečni proizvodi;
- jaja.
Koja hrana sadrži najviše vitamina K?
- zeleno povrće: spanać, zelena salata, pečurke;
- lisnato povrće: brokoli, karfiol, brusnice, šparoge, beli kupus;
- biljke: marjoram, timijan, origano, bosiljak, celer;
- plodovi: šljive, suve šljive.
Imajte na umu da je nakon kuvanja povrća sadržaj vitamina K u njima značajno povećan.
Koju drugu hranu imaju vitamin K?
Proizvodi koji sadrže vitamin K uključuju:
- listova repa;
- repa;
- detelja;
- peršun;
- paradajz;
- listovi repa;
- zeleni pasulj;
- zeleni čaj;
- kardamom;
- avokado;
- kivi;
- jagoda;
- kupina;
- maslinovo ulje;
- sojino ulje;
- oves;
- rž;
- pšenične ljuske;
- čičerka.
Vitamin K i njegov dnevni zahtev
Potrebna količina vitamina K je 65-80 miligrama dnevno. Obično je potrošnja povrća i voća dovoljna da pokrije ovu stopu. Recimo, recimo, da dva žlica seckanog peršuna sadrže 153% preporučene dnevne doze vitamina K.
Kakva je opasnost od nedostatka vitamina K?
U slučajevima kada je vitamin K u ljudskom tijelu suviše mali, može se desiti nekontrolisano krvarenje - iako je ova pojava retka. Po pravilu, nedostatak vitamina K se posmatra pod sledećim uslovima:
- bolesti jetre;
- kršenje apsorpcije masti od strane tela;
- mehanička žutica;
- kršenje normalne crevne flore (na primjer, od prekomjernog unosa antibiotika).
I takođe:
- veoma stariji ljudi;
- kod novorođenčadi koji su dojili;
- kod nedovoljnih dojenčadi.
Indikatori nedostatka vitamina K mogu biti:
- krvarenje iz nosa;
- sjajno vrijeme sagorevanja;
- gubitak mase kostiju (osteopenija);
- smanjena gustina kostiju (osteoporoza);
- tendencija frakture;
- jutarnja bolest.
Količina vitamina K koja se može deponovati u našem telu je veoma mala i dovoljna je samo za kratko vreme. Iz tog razloga dnevno na našem stolu treba da budu povrće i voće - kao i drugi proizvodi koji sadrže vitamin K, proizvode.
U kojim slučajevima je vitamin K štetan?
- Atrijalna fibrilacija - bolest koja uzrokuje aritmiju srca, povezana je sa visokim sadržajem protrombina, što je, pak, povezano sa prekomernim upotrebom onih hrane koja sadrže veliku količinu vitamina K.
- Vitamin K povećava strpljenje krvi. To znači da ljudi koji iz nekog razloga uzimaju antikoagulante treba da ograniče hranu koja sadrži vitamin K u ishrani - kako ne bi blokirala dejstvo leka i izbegavala nastanak krvnih ugrušaka.