Savremeni potrošači su izuzetno zainteresovani da li je palmovo ulje štetno. I ovo nije iznenađujuće, s obzirom na to koliko se često danas ovaj sastojak javlja u prehrambenim proizvodima.
Zašto se raspravljalo o tome da li je palmino ulje štetno u proizvodima?
U suštini, palmovo ulje je neka vrsta biljnih masti, koja se stiska iz plodova posebne vrste dlana. I dugo se koristi za hranu, ali do nedavno sporovi o njegovoj korisnosti ili oštećenju nisu bili tako nasilni. Sve je u tome što aktivno promovišemo ovaj proizvod, koji je dodan čak i tamo gde to ne bi trebalo. Istovremeno, palmovo ulje prerastao je u brojne mita, od kojih je većina rezultat anti-PR zbog konkurencije. Postalo je modno reći da ovo nije u našim proizvodima, što znači da su kvalitetniji. Ali u stvari može se ispostaviti da je nemoguće učiniti bez štetnih ulja. Sa objektivne tačke gledišta, palmovo ulje ima štetnu stranu, ali nije vredno pažnje od ove komponente.
Štetno ili korisno palmino ulje - izlaz
Pre nego što počnete da raspravljate o tome kako je štetno palmovo ulje, morate zapamtiti truizam: sve je dobro u umerenosti. Štetno će biti bilo koja mast konzumirana u količinama nemerenyh. Definitivno loše, kada se palmino ulje zamenjuje drugim vrednim hranjivim supstancama. Ali ako je dodan proizvodu prema GOST, onda se smatra bezbednim. Deo mitova o štetnosti jestivog palmovog ulja inicirali su organizacije za zaštitu životne sredine, pošto su u potrazi za profitom, proizvođači često nemilosrdno uništavaju prirodna zasada kako bi napravili prostor za dlanove nafte.
Istina je tvrdnja da u palminom ulju predstavlja ogroman broj ne najkorisnijih, zasićenih masnih kiselina. Ali isto se može reći i za svinjetinu ili jagnjetinu, puter, ali niko ih definitivno ne smatra za otrovne supstance. Opasnost leži u drugom: proizvođači su lukavi, bez preciziranja tačne količine palminog ulja u proizvodima ili namjerno podcjenjivanju njegovog sadržaja. Kao rezultat toga, osoba pojede više masti nego što misli, i dobija probleme sa viškom težine, brodovima itd.
Na pitanje da li je palmovo ulje štetno u ishrani dece i šta, stručnjaci kažu da povećava ukus ne najkorisnijih hamburgera, čipsa i slatkiša, formirajući u detetu pogrešne navike u ishrani.