Pečurke su postale sve popularnije kod domaćica. Prema mišljenju nutricionista, upotreba ove vrste gljiva pozitivno utiče na stanje tela tokom dijete. Pored toga, postoji mišljenje da postoji pečurka i bez prethodnog termičkog tretmana, što vam omogućava da koristite pečurke za sveže salate.
Ali ipak, šta je toliko korisno za ovu gljivu, čije postojanje do nedavno niko nije znao?
Korist i šteta šampinjona
Sastav gljive je veoma raznovrstan i može se takmičiti u sadržaju proteina, čak i uz kvalitetno meso, što prirodno povećava hranjivu vrednost. Gljive su bogate 18 vrsta amino kiselina, među kojima su: biotin, panthenol i linolne kiseline, vitamini grupe B, askorbinska kiselina, H i D, minerali Na, P i mnogi drugi korisni elementi.
B - kompleks sadržan u pečurkama, omogućava redovnu potrošnju da se nadoknadi za njegov nedostatak, što pozitivno utiče na stanje nervnog sistema, procese obnavljanja tkiva i posuda. Fosfor i kalcijum dobro su apsorbovali ljudsko telo. A kada planirate trudnoću, morate samo staviti u ishranu šampinjona, kao glavni izvor folne kiseline.
Takođe, korišćenje šampinjona za mršavljenje pozitivno utiče na telo. Dijeta, koja koristi pečurke, pozitivno utiče na tijelo, a gubitak mase se odvija prirodno bez strogih ograničenja u ishrani. Kao rezultat toga, telo se ažurira, dodatne kile nestaju, postoji otpornost na stres i fizički stres, što je važno kada se radi sa fitnessom.
Uprkos činjenici da su prednosti šampinjona visoke, na žalost, šteta od njih je skoro ista kao kod običnih gljivica, to je teška hrana koja opterećuje stomač, jetru i pankreas. Pored toga, pečurke sadrže chitin, a njihova velika koncentracija dovodi do problema u varenju
Priprema pečurki
Zahvaljujući izuzetnoj osobenosti u ishrani sirovih šampinjona u njihovoj sirovoj formi, mnoge domaćice ih koriste u svojim kulinarskim remek-delovima svuda. Ali za ove svrhe su pogodne samo gljive koje raste u ekološki sigurnim uslovima, jer je poznato da šampinjoni kao što su spužve apsorbuju sve supstance iz okoline i mogu da akumuliraju toksine, što dovodi do trovanja. Gljive podvrgnute toplotnoj obradi nisu ništa manje ukusne, a za to je potrebno 5-10 minuta.