Česen - kalorični sadržaj

Svi znamo da je beli luk koristan - na primer, to pomaže da se nosi sa prehladom. Ali savremena medicina je u njemu otkrila još jednu divnu imovinu: beli luk pomaže u održavanju harmonije. Laboratorijske studije na Weizmannovom institutu (Izrael) pokazale su da pacovi tokom ishrane čaja imaju gubitak težine čak i kada sede na dijetu visokog šećera.

Prednosti i sastav luka

Dugo je dokazano da beli luk uspešno smanjuje visok krvni pritisak i rizik od srčanog udara, pomaže u suzbijanju dijabetesa i uspješno uništava ćelije raka.

Ključ korisnih svojstava česna nalazi se u supstancama nazvanom alicin, i formira se mehaničkim uništavanjem ćelija čelika. Ova supstanca pomaže u smanjivanju nivoa nezdravih masti i holesterola u hrani.

Analizirajući hemijski sastav česna, nutricionisti potvrđuju da je beli luk izvor kalcijuma, mangana, fosfora i selena. Kalcijum nije samo naša kost i zub, već i brzina prenosa impulsa iz perifernog nervnog sistema u mozak. Mangan, među ostalim korisnim osobinama, čini nas mirnijim i pažljivijim. Fosfor je uključen u rast ćelija i metabolizma, a selen je apsolutno neophodan za stabilno funkcionisanje svakog organa ljudskog tela. Pored toga, u beloj lozi je vrlo visok sadržaj vitamina C i B6.

Koliko kalorija sadrži beli luk?

Sad o kalorijskom sadržaju: u jednom karanfiliću u bočici, u prosjeku, ima samo 4 kalorija, u tri - oko 13. U stotinu grama svežeg luka (prema različitim izvorima) sadrži od 60 do 135 kalorija, au istoj količini kiselog - 42 kalorija. U kašičici svježeg belog luka, prema američkim dijetetičarima, sadrži 25 grama proteina .

Zašto mnogi sajtovi kažu da je beli luk vrlo visoko kaloričan proizvod? Autori propuštaju pogled na određene karakteristike njegove pripreme. Čaša masne kiseline dovoljna je za cijelu sezonu, ako je dodate u sosove za špagete ili začinske za ragout. U ovom slučaju, pod "staklom" podrazumevamo 48 zdrobljenih zubaca, koji uglavnom sadrže oko 200 kalorija.

Uprkos činjenici da u svežem belu gotovo bez kalorija, njegova kulinarska prerada na kraju dovodi do povećanja energetske vrednosti posude. Činjenica je da gotovo niko ne jede beli luk u čistoj formi, već se dodaje drugim proizvodima kao začini. I slažete se, postoji razlika: utrljajte meso belog luka ili hleb. Primer je popularna užina: prženi beli luk u maslinovom ulju, koji je zamrznut hljebom. Ako uzmete u obzir jedinstveni rezin belog luka na ovakav način, već sadrži 10 kalorija umesto četiri.

Kuvar, prema New York Times-u, tvrdi da su koristi česna, čak i pržene u ulje, mnogo veće nego što se tiče strogog broja kalorija.