Kineska kuhinja i meso u slatkom kiselom sosu su jednostavno neodvojivi. Prema tome, predlažemo da obučete dva recepta sa neba.
Kako kuhati meso u slatkom kiselom sosu - recept
Sastojci:
- Svinjsko meso - 300 g;
- šećer - 125 g;
- skrob - 200 g;
- peršun - ½ greda;
- šargarepa - 1 komad;
- biljno ulje - 400 ml;
- sirćetna esencija - 15 g;
- jaje u prahu - 10 g;
- sol - 10 g;
- paradajz pire - 25 g
- sirćetna esencija - 15 g;
- glutamat natrij - 1 kašičica.
Priprema
Svinjetino pranje, odvojite film i isječite u trouglove debljine od 1 do 2 centimetra. Stavite meso u veliku količinu skroba i nežno sipajte u tanku struju hladne vode, a da ne zaustavite da se mešaju, čime se rastvara skrob i omekšava meso, ovim postupkom, pokušajte da ne razarate komade. Dok se svinjetina kupa u skrobu, isecite šargarepu u duge i tanke delove i isecite zelenicu peršuna ili cilantra.
U međuvremenu stavite veliku količinu ulja u vosak. Ulje se treba zagrejati, ali ne zagrejati, staviti svako od svinjetina u njega odvojeno, smanjiti temperaturu i ne zaboraviti mešati meso tako da se ne drži zajedno. Nakon 4 minute, ulje iscuri kroz cedilo i stavite meso. Sada stavite paradajz paste, so, prašak jaja, poboljšač ukusa, esenciju sirće i malo vode u već praznom voku. Ako proporcionalno zamenite sirćetsku esenciju sa 6% ili 9% sirćeta, onda ne treba dodavati vodu, ovaj sos kuvajte na oko 30 sekundi na visokoj temperaturi, zatim dodajte jednu žlicu ulja, a zatim meso i peršun sa šargarepom, nakon 10-20 sekundi posuda će biti spreman.
Priprema pilećeg mesa sa ananasom u slatkom kiselom sosu
Sastojci:
- file - 700;
- sok od ananasa - 70 g;
- Bugarski biber - 1 kom.
- zeleni čili paprika - 1 pod;
- paradajz - 1 kom.
- prasak - 1 komad;
- rukavica celera - 1 kom.
- voda - 70 g;
- sirće - 45 g;
- biljno ulje - 100 g;
- soja sos - 70 g;
- šećer smeđa - 90 g;
- kukuruzni škrob - 100 g;
- konzervirani ananas - 150 g.
Priprema
Iseci filete u rezove na podu kutije meča, sipajte 50 grama sojinog sosa i, nakon mešanja, pustite da se marinira oko pola sata. Za to vreme isecite luk, celer i čili prstenje. Bugarski biber, kvadrat ili pravougaonik i paradajz nisu samo mali delovi. Inače, ako konzervirani ananas seče prstima, a ne kockama, onda ga morate popraviti i srušiti u kockice. Filet, potapanje u skrob,