Lešnik, lešnik ili lešnik se smatraju "najrusenijim" orahom. Tradicionalno je bio dio ishrane ruskih seljaka od davnina, zajedno sa drugim poklonima prirode - bobičastim i gljivarskim. Naši preci su tačno znali koji lešnici su dobri za njihovo zdravlje, tako da su i želeli da kuvaju više ovih oraha u sezoni. U teškim zimama ili u slabijim godinama, ove akcije su preživele čitave porodice. Danas lešnik nije proizvod nužde, ali je i dalje veoma popularan kao začini, sastojak mnogih jela, komponenta ishrane itd. Upotreba i štetnost lešnika predstavlja stalnu temu za diskusiju među pristalicama zdravih stilova života i stručnjacima u zdravoj ishrani.
Da li su lešnici korisni?
Vrijednost lešnika je određena svojim jedinstvenim sastavom, koji sadrži izuzetno korisne supstance:
- proteina - oko 20% ukupne mase;
- proteini i jedinjenja ugljenih hidrata - 13%;
- Masti - ulja zasićena organskim kiselinama - oko 60%;
- biološki aktivni elementi: magnezijum, kalcijum, natrijum, cink, gvožđe .
- u lešnicima postoje vitamini, iako njihova lista nije previše obimna. Koji su vitamini sadržani u lešnicima? To su uglavnom vitamini grupe B (B1, B2 i B6), kao i vitamin E.
Zbog visokog sadržaja proteina i masti, lešnik je veoma hranljiv i u njima ima puno kalorija: u stotinama grama - gotovo sedam stotina kcal.
Veruje se da je korisnije ne sirovi lešnik, već blago pečen. Za razliku od drugih proizvoda, kao što su meso ili povrće, orasi ne nabavljaju kancerogene tokom prženja. Prednosti i štetnosti prženog lešnika odnose se na specifičnosti tehnologije svoje kuvanja. Ako se sve tehnološke operacije ispravno izvode, a matica nije prekomjerana, onda to neće štetiti ljudskom tijelu. Naprotiv, u termički obrađenim lešnicima, plesni ili patogene gljivice neće početi, već će biti uskladištene duže.
Upotreba i štetnost lešnika u terapijskoj ishrani
Sve je dobro u umerenosti - ova izjava je vrlo tačna za jedenje lešnika. Uprkos svojoj korisnosti, previše lešnika ne bi trebalo da bude. Zbog visokog sadržaja kalorija i visokog sadržaja masti orasi mogu oštetiti jetru, negativno utiču na rad gastrointestinalnog trakta, izazivaju digestivne poremećaje i zapreminu. Takođe se obično ne preporučuje zlostavljanje lešnika, kao i bilo kog drugog, onima koji žele izgubiti težinu. Iako se u ovom pitanju nutricionisti i dalje ne slažu. Neki od njih, naprotiv, vjeruju da je lešnik sa ishranom za mršavljenje poželjan i čak potreban proizvod koji nije u mogućnosti dodati više kilograma. Takođe, mnogi dijetetičari savetuju da uključe lešnike u ishranu dijabetičara. Smatra se da lešnici u dijabetesu, uprkos visokom sadržaju ugljenih hidrata, pomažu u optimizaciji procesa obrade glukoze u ljudskom tijelu.
Lešnik se takođe koristi za liječenje različitih drugih bolesti, kao što su anemija i anemija. U ovom slučaju preporučuje se upotreba lešnika za hranu zajedno sa grožđem i drugim suvim plodovima . U kombinaciji sa medom, to je odličan lek za bolesti pluća i bronhija. Takav ukusni lek se može preduzeti u preventivne svrhe - da ojača imunitet. Česta upotreba lešnika značajno smanjuje verovatnoću problema sa kardiovaskularnim sistemom, venama i kapilararom. Lešnik može pomoći ljudima da prevaziđu probleme sa prostatom. Zbog prisustva panklitaksela u filamentu, može se koristiti u prevenciji onkologije.