Od familije mahunarki, najstariji proizvod je lentil , korisne osobine koje su poznate čak iu vreme faraona. U predindustrijskom društvu kultura lentila se proširio gotovo širom planete. Ono što vrijedi samo čuvena supa koja je koristila svi dijelovi stanovništva, počevši od seljaka, završavajući plemićima i kraljevima. Nažalost, ovih dana lečila su postala vrlo retka. I potpuno uzaludno. Na kraju krajeva, na nutricionim indikatorima, sočiva prevazilaze proizvode poput hljeba, žitarica i mesa. Njegov jedinstveni delikatni ukus je u stanju da zadovolji najzahtevnije gurmane.
Jedna od glavnih prednosti leće je njegova nesposobnost apsorpcije toksina i zračenja iz okoline, čime je čini jedinstvenim i praktično jedini ekološki prihvatljivim proizvodom. Pored toga, možete rastati leće na bilo kom tlu, čak i neplodno, a briga za to ne zahteva nikakav napor.
Još jedna karakteristična osobina leće je da sadrži biljne proteine u velikim količinama. Lako se razblaži i na niži način nije inferiorno od mesa, što čini ovu vrstu mahovinu nepogrešivim proizvodom za vegetarijance i ljude koji pate od povišenog holesterola. Korisna svojstva leće za gubitak mase uzrokovana je sadržajem masti: oko 1,5%. To omogućava da se koristi kao ishrana i sportska ishrana.
Šta je leča?
Postoji nekoliko glavnih sorti sočiva:
- smeđa leća (najčešći tip, ima osjetljiv kremasti ukus, sposoban je zadržati oblik čak i nakon produženog kuhanja);
- crvena leća (njegovi pasulj se čisti iz ljuske, pa se brzo priprema za samo 10-15 minuta);
- zelena ili "francuska" sočiva (predstavljena kao nežni pasulj, koji se često dodaju u salate i lagane grickalice);
- crna leća - "beluga" (ima neobičan, začinjen ukus i najveći sadržaj proteina).
Sve sorte sočiva su jednako korisne. Njegov pasulj sadrži puno folne kiseline i gvožđa, kao i grupe B vitamina i aminokiselina, koje su nezamenljive za telo, uključujući triptofan, koji se u procesu metabolizma pretvara u serotonin, hormon sreće. Prisustvo vlakana čini ga odličnim sredstvom za poboljšanje varenja i sprečavanje kolorektalnog karcinoma. Korisna svojstva leće su korisna kod dijabetesa, jer je u stanju smanjiti šećer u krvi i ubrzati metabolizam.
Kao i ostali usevi, leća se može kliti. Posteljina stabla sadrži puno korisnih osobina za žene. Na primer, zbog visokog sadržaja kalijuma, oni pomažu u radu srca i hematopoetskog sistema. A vitamin C prisutan u kalupima igra važnu ulogu u zaštiti imunog sistema, što je posebno važno tokom trudnoće.
Kontraindikacije
Kao i svi pasulj, sočiva imaju kontraindikacije.