Jam - univerzalno punilo za svaku vrstu pečenja, što je najvažnije, pokupite odgovarajuće testo. Pravilno odabrano testo ne dozvoljava proizvodu da propušta ili namotava kolač tokom kuvanja i skladištenja, te je zato najbolje dati prednost univerzalnoj peskovoj torti, koja će zadržati sve aditive zbog svoje visoke gustine. Odlučili smo da razgovaramo o receptima za kratko pecivo za pitu s džemom u ovom materijalu.
Kako kuhati kratke kolače za pitu?
Počnimo sa najklasičnijim varijacijama, sastavom čine brašno, ledeno ulje i voda. Imajte na umu da ne samo da proizvodi, već i posuđe treba što hladnije, ali sve kako se testo ne podiže i mehuriće tokom pečenja, ali ostaje što je moguće oštrije, masno i gusto.
Testo možete ostaviti svežom, ali smo odlučili da malo brašno sipamo malo šećera u prahu .
Sastojci:
- brašno - 135 g;
- šećer u prahu - 25 g;
- maslac - 65 g;
- ledena voda - 30 ml.
Priprema
Prije pripreme bilo kakvog testa potrebno je prosetati brašno kroz sito. U našem slučaju, zajedno sa brašnom, odgajivamo više šećera u prahu. Kako bi se dobila suva smeša, dodajte komadiće hladno ulje i sve srušite u mrvicu. U idealnom slučaju, u ovom slučaju koristite blender, ali ako nije - nož će takođe odgovarati, glavna stvar je da ruke ne treba da budu uključene u proces. Kada se mrvica formira iz testa, sipajte ga u ledenu vodu i sakupite sve zajedno. Testo sa kratkim pićem se ne gnetiše ponovo, kako ne bi zagrejalo ulje. Posle pola sata, kratko pecivo bez jaja za pitu biće spremno, ali ako ne nameravate odmah da počnete kuvanje, možete spremiti komadu u zamrzivaču.
Kratka pita za pitu od pite
Zbog prisustva kiselog pavlaka u bazi, ovo testo će se ispostaviti ne previše gusto, krhko, rastopiti u usta i neće hronići.
Sastojci:
- brašno - 245 g;
- Maslac - 185 g;
- pavlaka - 155 g.
Priprema
Za razliku od slatkog marmelada, idealno je izvesti blago slano testo. Za njega miješajte brašno s malo soli, a zatim počnite gnječiti. Umerite hladno ulje zajedno sa brašnom i mešajte nastale mrvice sa pavlacem, u našem slučaju, u prethodnom receptu će igrati ulogu glavne veze, kao što je voda. Posle sakupljanja testa, ostavljeno je da laže najmanje pola sata, a zatim poslužuje.
Jednostavna kratka pita za pitu
Desno, naslov klasične zaslužene i varijacije testa uz dodavanje jaja, koji su dizajnirani da zamene tečnost u glavnom receptu. Gotovo testo izlazi prilično gusto i oštro, pa stoga održava oblik dobro.
Sastojci:
- brašno - 245 g;
- maslac - 135 g;
- jaja - 2 kom.
Priprema
Šema kuvanja ostaje ista: brašno se iseče u mrvice sa maslacem, a onda se ova mrkva kombinira sa nečim tekućim, u našem slučaju - sa jajima. Jaja pre toga su bačena s slaninom i zatim dodata u brašnu. Nakon toga, beba se spaja i testo ide na odmor na hladnom mestu.
Kratka kolača za slatku pitu
Ovaj recept će biti korisan za vegane i one koji odluče da postre, jer je pripremljen u biljnom ulju.
Sastojci:
- brašno - 195 g;
- biljno ulje - 95 ml;
- voda - 55 ml.
Priprema
Lagano solite brašno i miješajte ga maslom dok se ne stvore mrvice. Sakupite mrvicu ledenom vodom i sakupite zajedno. Nakon zavrtanja testa sa filmom, ostavite da se ohladi oko sat vremena pre valjanja, tako da brašno potpuno apsorbuje svu vlagu.