Danas ćemo pričati o tome kako pecati ukusno i mekano ražljiv hleb kod kuće. U poređenju sa kupljenom, ispada se bujna i vrlo mirisna. Jednom ste ga pripremili zauvek odustali od hleba prodavnice.
Kako pecati ražnji hleb kod kuće u pećnici?
Sastojci:
- ražano brašno - 310 g;
- pšenično brašno - 310 g;
- voda je topla - 320 ml;
- kvasac instant - 10 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- šećer - 5 g;
- sol je dobro - 5 g.
Priprema
Pre početka pečenja raženog hleba, pripremite sve sastojke: 2 vrste brašna se premeštaju u posudu, a kvasac je mlačen šećerom, sipao vodom, zagrejan u toplo stanje i ostavio da stoji. U brašnom bacamo so i prelijemo u biljno ulje. Zatim postepeno unosite gumu i mešajte testo. Pokrivamo ga krkom i ostavimo ga 1 sat. Radna površina je razbijena brašnom, širimo testo koji se uzdigao i dobro ga gnječimo dobrim rukama. Posle toga, distribujemo je u posuđe, prethodno zamazano biljnim uljem. Zategnite vrh sa filmom za hranu i ostavite radni komad 25 minuta. Ne gubite vreme, zagrejte pećnicu na temperaturi od 205 stepeni i pecite domaći ražnji hleb na 45 minuta.
Kako pecati raži hleb sa belim lukom kod kuće?
Sastojci:
- ražano brašno - 305 g;
- pšenično brašno - 405 g;
- voda 415 ml;
- sol - 10 g;
- šećer - 25 g;
- suvi trenutni kvasac - 10 g;
- beli luk - 15 g;
- biljno ulje - 30 ml.
Priprema
Šećer se pomeša u širokoj posudi sa kvascem i prelije čašu hladne vode. Temeljito miješajte smešu i stavite ga na bilo koje toplo mjesto 25 minuta. Jednom kada se kvas se razbije i površina se pojavi