Jetra govedine - sadržaj kalorija

Jetra govedine je jedna od najpopularnijih vrsta klanica, koja ima odlične kvalitete ukusa i ima brojne pozitivne efekte na telo. Za razliku od svinjske jetre, govedina ima mekši ukus sa manje gorkim ukusom. Da bi utvrdili koliko je ovaj proizvod korisan i da li se može koristiti tokom dijete, neophodno je saznati biohemijski sastav i kalorije goveđeg jetre.

Hemijski sastav goveđe jetre

Struktura goveđe jetre uključuje:

• oko 70% vode;
• 18% proteina, uključujući najvažnije aminokiseline za naše telo;
• zasićene masne kiseline;
• holesterol;
• širok spektar vitamina, uključujući vitamine grupe B, svarljivi vitamin D, holin, niacin, biotin, vitamini A, PP, C;
• veliki broj korisnih i važnih makro i mikro minerala - natrijum (105 mg), hlor (100 mg), sumpor (240 mg), kalijum (280 mg), fosfor (315 mg), kalcijum (10 mg), magnezijum ), bakar (3800 μg), fluorid (230 μg), molibden (110 μg), nikl (63 μg), selen (40 μg), kao i gvožđe, jod, bakar, kobalt.

Koristan goveđa jetra je da njen sastav uključuje važne elemente za naše telo koje pomažu u povećanju hemoglobina u krvi i obogaćuju ishranu. Ovaj faktor je veoma važan za ljude sklone anemiji i aktivno uključene u sport.

Sadržaj kalorijuma u jelima jetre

Sadržaj kalorijuma u sirovom obliku iznosi 127 kcal, ali količina kalorija i koristi od jetre govedine može se razlikovati u zavisnosti od vrste kuvanja, načina kuvanja i drugih sastojaka dodanih u posudu. Najkorisnija vrsta tretmana dijetetičara smatraju kuvanje i gašenje, jer ova vrsta preparata čuva maksimalne korisne supstance i najpotrebnija je za naše telo.

Razmotrite koliko kalorija u jetri govedine sa različitim tretmanima:

• kalorični sadržaj kuvanog goveđeg jetre je od 115 do 125 kcal, dok se u procesu kuvanja sadržaj ugljenih hidrata i sadržaj masti u proizvodu smanjuju, ali se zadržava većina korisnih elemenata;
• sadržaj kalorija u zamrznutoj jetri je 117 kcal, ovaj postupak prerade smanjuje nivo proteina i ugljenih hidrata, ako uzmete u obzir prisustvo sosa tokom gašenja, sadržaj masti u posudi se povećava na 9 g, a vrijednost energije je oko 160 kcal;
• sadržaj kalorija u pečenoj jetri je najviši, uzimajući u obzir ulje za ovu vrstu obrade i povećanje sadržaja masti u posudi, biće jednako bijele od 200 kcal, uz povećanje nivoa proteina i ugljenih hidrata .

Korišćenje jetre sa dijetama

Jetra govedine je vredan proizvod koji telu daje vrijedne aminokiseline i minerale, ali sadrži i dosta visok procenat holesterola. Kada se posmatra dijeta, preporučujemo hranu iz ovog proizvoda ljudima koji su aktivno bavi se sportom. Ako ste konstantno angažovani u teretani ili ste ljubitelj sportskih sportova, onda će jetra u govedi pomoći u vraćanju snage, regulaciji ravnoteže mikro i makro elemenata i održavanju nivoa hemoglobina.

Prednosti ovog proizvoda uključuju i činjenicu da je vrlo lako i brzo prebavljeno i dobro apsorbovano od strane tela. Dijeta - nije izgovor da se uskratite u jelima govedine, važno je samo pratiti meru i jediti jela od nje u vrijeme ručka, dopunjavajući zelenilom. Ne preporučujte ovaj proizvod osobama sa visokim holesterolom i teškim oblikom ateroskleroze.