Gingerbread su obavezna pratnja mnogih praznika, naročito Novogodišnje. Nudimo jednostavan recept za pravljenje ovog ukusnog i zapanjujućeg spektakularnog tretmana kod kuće.
Kako napraviti gingerbread sa obojenim glazama - recept?
Sastojci:
- pšenično brašno - 255 g;
- maslac - 75 g;
- šećer smeđa - 85 g;
- kakao (opciono) - 25 g;
- đumbir - 10 g;
- ingver sveži, naribani - 10 g;
- mljeveni cimet - 10 g;
- pršuta - 5 g;
- soda - 5 g;
- jaje - 1 komad;
Za glazuru:
- šećer u prahu - 255 g;
- jedna veverica velikog svježeg jajeta;
- limunov sok - 20 ml;
- voda je topla - 40-60 ml;
- hrana za bojenje;
- prah za slatke proizvode za ukrašavanje.
Priprema
Meki maslac je procejan šećerom, dodajte premazano jaje odvojeno i ponovo razbijte mikser zajedno. U odvojenoj posudoj mešavini preplavljeno pšenično brašno, soda, kakao prah (po želji), mleveni đumbir, cimet i karanfil i dodajte zdrobljeni svježi đumbir. Kombinujemo masu masnog zrna sa suvim smešama i gnetimo testo. Zamenimo ga hranjivim filmom i utvrdimo trideset minuta u frižideru.
Hladno testirano je podeljeno na dva dela: jedan je ostavljen u frižideru, a drugi postavljen između dve liste pergamenta i rolledan sa valjkom da bi se dobila ravnomerna debljina sloja od pet do sedam milimetara. Zatim izrežemo figurice iz testa, stavimo ih na poslužavnik za pečenje i odredimo u zagrejanoj pećnici za 180 stepeni deset minuta. Ako odlučite da napravite kolačiće medenjaka debljine više od sedam milimetara, onda ih držite u pećnici dodatnih tri ili četiri minuta više.
Po pitanju spremnosti, džinovske kolače ostavimo da se ohladimo i nastavimo sa ukrašavanjem glazure.
Recept za glazuru za ukrašavanje medenjaka je vrlo jednostavan. Da bi ga pripremili, kombiniramo jaje sa šećerom u prahu, limunov sok i toplu kuvanu vodu u posudu, prvo premešajte viljuškom, a zatim udarajte mikserom deset minuta. Kao rezultat, treba dobiti gustu sjajnu smešu, koja nakon držanja noža drži trag deset minuta.
Podijelite masa u željeni broj delova i dodajte boje. Potom ukrašite gingerbread s konditorskom vrećicom, napunite ga glazom željene boje. Izrađujemo malu količinu i formiramo obrazac. Ukoliko postoji želja da potpuno pokrije šargarepu, prvo izvadite obruč, a zatim sredite glazom. Po želji, ukrašavamo i proizvode od praha od konditorskih proizvoda, vrlo čvrsto se pridržavamo glazure i poboljšamo izgled proizvoda. Na spremnost, daju kolaiiće medenjaka da se osuše tri do četiri sata.