Ranije su doktori bili zbunjeni problemom neuhranjenosti, nedostatkom hrane. Problem današnjeg društva je prejedanje, a ponekad i gojaznost. Veliki broj vrsta brze hrane, poluproizvoda i ustanova. Gde možete jesti divno, bez naprezanja na kuvanje, opustite se i ne dozvolite da razmišljate o onome što jedemo. Glavna stvar je brza, ukusna i zadovoljavajuća. Pored toga, mnogi ljudi u našem vremenu žive sami. A kada živite sami, nema potrebe, nema želje da nešto skuhaš. Štaviše, u blizini kuće možete kupiti fino spremne knedle.
Fiziologija ishrane je nauka koja se zasniva na proučavanju potrebe osobe za supstancama sadržanim u hrani i njihovom uticaju na telo. Za pravilno funkcionisanje, telo zahteva puno različitih supstanci.
Energija u hrani
Glavni izvor energije koju osoba treba je hrana. Energija se nalazi u hrani u obliku hranljivih materija - proteina, masti i ugljenih hidrata. I promjenom njihovog odnosa, moguće je regulirati metaboličke procese.
Proteini
Oni igraju veoma važnu ulogu u izgradnji mišića. Proteini se sastoje od aminokiselina, popravljaju ćelije, formiraju tkiva. Proteini su cigle za izgradnju ćelija. Najviše se nalaze u mesnim i mlečnim proizvodima. Nedostatak proteina može dovesti do slabljenja kostnog i mišićnog tkiva, stoga vegetarijanci zahtevaju veštačko dopunjavanje u vidu proteinskih suplemenata u hrani.
Ugljikohidrati
Fiziologija ishrane navodi ugljene hidrate kao jedan od glavnih izvora energije koju telo treba. Ugljikohidrati (oni su saharoza) - ovo je prirodna hrana za mozak. Oni su strukturno jednostavni i kompleksni. Dakle, naše telo treba kompleksno. I nalaze se u povrću, morskoj ribi, stočarstvu. Jednostavno, u obliku pečenja, ne donose mnogo koristi. Snižavanje nivoa jednostavnih ugljenih hidrata i konzumiranje kompleksnih je ideja o ishrani sa niskim sadržajem ugljenih hidrata.
Masti
Ovo nije nužno više kilograma. Jednostavno, morate razlikovati masti u komadu torte i u komadu ribe. Na kraju krajeva, korisne masne kiseline su uključene u izgradnju ćelija, kožnih membrana i metabolizma lipida. Najvažnija od njih je linolna kiselina. Nalazi se kod svih proizvoda životinjskog porekla: ribe, mesa, mlečnih proizvoda. Još jedna važna polinenasićena masna kiselina je Omega 3. Utiče na rad mozga i vaskularnog sistema. I, opet, oni se čuvaju u ribama.
Vitamini
U fiziologiji ishrane vitamini igraju ogromnu ulogu. Na kraju krajeva, ako iznenada naši ekseri počnu da se razbiju, kosu se isecuje, ili koža postane suva, odmah kupujemo kompleks vitamina. I ne uzalud. Vitamini su organske supstance koje se nalaze u hrani. A ovo su povrće, voće, ribe i mahunarke, mlečni proizvodi. Svaki od njih je odgovoran za obavljanje određenih funkcija. Dakle, vitamin C je odgovoran za podršku imuniteta, vitamin A je neophodan za vid, vitamini B utiču na naše raspoloženje i učinak. Vitamin D i E su odgovorni za lipidni metabolizam i regeneraciju ćelija, a to uključuje kožu, nokte i kosu. Dakle, bez njih, jednostavno ne.
Fiber
Rastvorljiv je i nerastvoran. Rastvorljivo vlakno sprečava glad i smanjuje holesterol. A nerastvorac masira creva i uklanja žlicu. Nalazi se u povrću i voću, kao iu mahunarkama i celim zrnima. Dakle, heljda je glavni izvor vlakana.
Minerali
Minerali igraju ogromnu ulogu u svim bioprocesima našeg tela. Na primjer, kamaz
Sve supstance su potrebne našem telu u kompleksu. Fiziologija ljudske ishrane samo proučava njihov kompleksan uticaj na naše telo. Naravno, kada nema dovoljno specifičnih stvari, možete se usredsrediti na određene proizvode. Ali glavna stvar je više od onih proizvoda koji imaju koristi od našeg tela.