Nutricionisti se i dalje ne slažu sa relativnošću stepena upotrebljivosti ljudi koji jedu meso. Ali svi su jednoglasno jednoglasno: mesni proizvodi su potrebni u ograničenim količinama, i pravilno skladišteni i kuvani. Meso štete za ljudsko telo može biti veoma značajno, ako ga konzumirate, na primer, samo u prženom obliku ili u obliku poluproizvoda prodavnice. Više je razumnije kupiti svež mesni proizvod i kuhati sopstvena jela od nje. A za dugotrajno skladištenje je bolje zamrzavati. Šteta od smrznutog mesa je minimalna, pod uslovom da je hlađena određenom tehnologijom. Ali zamrznut mesni proizvod se smatra "mrtvim". Nema korisnih supstanci, osim dijetetskih vlakana, više nije tu.
Šteta toplotno tretiranog mesa za ljudsko telo
Veruje se da je smanjenje štete mesa ljudskom tijelu pravo kulinarsko liječenje. U prvom redu istovremeno je pare. Proizvod kuhani mesa zadržava većinu hranljivih sastojaka i lako se razblaži. Oštećenje kuvanog mesa ne može se primeniti na osobu, ako ga koristite u preporučenom iznosu. Negativan uticaj posuđa iz kuvana mesa može se povezati samo sa lošim kvalitetom prvobitnog proizvoda ili sa kršenjem tehnološkog procesa kuvanja.
Dimljeno meso izaziva puno kontroverze. Pogodnost i štetnost od jedenja ovog proizvoda je stvarna tema za dijetetičare i obične ljude. Proizvod nije uključen u najkorisniju kategoriju, ali se ne može nazvati nedvosmisleno štetnim. Prednosti dimljene hrane uključuju značajnu energetsku vrednost , visok sadržaj proteina i elemenata u tragovima. Nedostaci - prisustvo kancerogena, visok sadržaj masti, prisustvo aditiva.