Poznati kokosovi barovi u mlečnoj čokoladi već dugo su osvojili srca ukorenjenih srca i ne odustaju od svojih pozicija, uprkos raznovrsnosti novih delicija koje se svakodnevno pojavljuju na tržištu. Nepotrebno je reći da je klasična kombinacija slatkog punjenja kokosovog oraščićenog čokolade ispraznjena čak i kod domaćih deserta. Jedno od njih - nagrada "Bounty" - odlučili smo da posvetimo ovaj materijal.
Torta "Bounty" - recept
Počnimo sa neobičnim tortom, što je niz slojeva kokosovog meringue i krem čokolade. Ova verzija "Bounty" u supermarketu ne može se naći.
Sastojci:
Za kokos meringue:
- belančevine - 9 komada;
- šećer - 310 g;
- brijanje kokosa - 210 g;
- Špric soli.
Za kremu:
- žumanca - 11 komada;
- granulirani šećer - 115 g;
- tamna čokolada - 310 g;
- maslac - 310 g;
- mlijeko - 55 ml.
Priprema
Počnite sa pravljenjem meringue. Pokrivajte list papira sa pergamentom i ulovite papir. Vibrirajte belančevine sve dok se ne formiraju stabilni vrhovi, sipajte ih malo soli. Kada se formiraju vrhovi, nemojte zaustavljati hod miksera, već samo malo smanjiti brzinu i započeti šećer. Dajte meringu da postane sjaj, a zatim ga lagano miješajte s kokosovim čipovima. Raspodijelite masu na listu pergamenta što je ravnomernije moguće.
Merengu treba sušiti na ne previsokoj temperaturi, oko 130-150 stepeni. Nakon prvog pola sata sušenja, proverite sloj meringue i ako je suva - uklonite pečnicu iz pećnice. Nakon hlađenja, podijelite merengue sloj na tri.
Sada na kremu. Razblažite žumanca sa šećerom i stavite ih na vodeno kupatilo. Sa stalnim mešanjem, sačekajte dok mešavina ne bude kremasto konzistentna, dodajte ulje, mleko i čokoladu na njega. Nakon topljenja i mešanja svih sastojaka, počnite da ih raspoređujete u kalup. Neka se torta ohladi pre sečenja.
Recept za kokosovu tortu "Bounty" kod kuće
Ova Bounty torta takođe ima neobičnu strukturu. Zasnovan je na čokoladnom biskvitu, na vrhu čija je pudingna masa sa kokosovim čipovima. Gotova torta je prekrivena čokoladnim ledom i može se odmah služiti.
Sastojci:
Za biskvit:
- jaja - 5 komada;
- šećer - 115 ml;
- brašno - 115 g;
- kakao - 45 ml;
- prah za pecivo - 5 g.
Za kokosov puding:
- mlijeko - 715 ml;
- šećer - 85 g;
- suvi puding - 1 paket;
- maslac - 210 g;
- kokosovi oštrici - 230 g.
Za glazuru:
- crna čokolada - 175 g;
- maslac - 35 g.
Priprema
Pre nego što napravite kolač "Bounty", moraćete da napravite biskvit, za koji su belančevine premlaćene do vrha. Odvojeno žvakanje i rumenjak, predali su šećer, a zatim dodali kakao i prašak za pecivo. Jolivi se pomešaju sa proteinskom pjenom i pažljivo sipaju brašno za njih, stalno i glatko miješaju. Ispijte testo u perforirani pokriveni lim i pošaljite u pećnicu na 180 minuta na pola sata.
2/3 mlijeka sipati u posudu i početi lagano zagrijati šećerom i uljima. Kada se komadi maslaca potpuno rasprže, sipajte šećer u prahu. U preostalom hladnom mleku, razblažite sadržaj suvog pudinga i sve dodajte u masu kokosa.
Postavite biskvit bazu u kalup i proširite kokosov puding. Neka se luža zamrzne, a zatim sve pokrije čokoladnim zaleđivanjem.
Čokoladna torta "Bounty" bez pečenja - recept
Sastojci:
Na osnovu:
- orasi - 1 komad;
- datumi - 8 komada;
- kakao - 45 g;
- voda 35 ml.
Za punjenje:
- Kade (namočeno) - 2 komada;
- brijanje kokosa - 1 komad;
- kokosovo ulje - 165 g;
- med - 115 ml;
- voda - 65 ml.
Priprema
Blender brisati do kremaste konzistencije sastojaka baze i punjenja. Postavite bazu u kalup, glatku, pokrivajte punilom i ostavite dok se potpuno ne otvrdne.