Tradicionalno, proizvodi od brašna su napravljeni od pšeničnog brašna. Ali ljudi jugoistočne Azije preferiraju brašno od pirinča. Ima mnogo korisnih svojstava, što je više u većoj mjeri i zahvaljujući ljubavi prema njemu. Brašno se dobija brušenjem pirinča. Najčešće sirovina je bela tla ili smeđa sorta.
Osobine brašna od pirinča
Sastav pirinčnog brašna (na 100 grama) uključuje 80.13 grama ugljenih hidrata , 5.95 grama proteina i 1.42 grama masti. Pored toga, ovaj proizvod bogat je vitaminima B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP i E, kao i makro i tragove - fosfor, kalijum, magnezijum, kalcijum, mangan, cink, željezo, bakar i selen.
Korist i štetnost pirinčnog brašna
Korist od pirinčnog brašna je zbog bjelančevinskog proteina koji joj ulazi, koji ima potpunu aminokiselinsku kompoziciju neophodnu za potpuno funkcionisanje ljudskog tela.
Od korisnih svojstava pirinčnog brašna može se primetiti njena hipoalergenost, što omogućava korištenje ovog proizvoda u dijetetskoj ishrani. Ovo se može objasniti nedostatkom glutena u njemu, što može oštetiti digestivni sistem čak i zdravih ljudi, uzrokujući nadimanje, zgaga, zaprtje, dijareju i druge poremećaje.
Proizvodi od pirinčnog brašna treba uključiti u ishranu u prisustvu kardiovaskularnih i bubrežnih bolesti, enterokolitisa u hroničnoj fazi i čir na želucu. Zahvaljujući skrobu koji je deo brašna od riže, veoma je korisno za sportiste i ljude sa oslabljenim imunitetom.
Proizvodi od pirinčnog brašna su veoma popularni kada se gubi težina. Pošto njihova upotreba smanjuje potrebu ljudi za šećerom i mastima bez smanjenja energije koju dobija. B vitamini su važni
Šteta od riževog brašna je odsustvo vitamina A i C. Stoga se ne preporučuje korišćenje ovog proizvoda za dijabetes i gojaznost. Osim toga, pirinčano brašno može dovesti do zaprtja. Takođe je važno napomenuti da proizvodi iz nje neće imati koristi muškarcima sa seksualnim disfunkcijama kod muškaraca i ljudi koji boluju od želudačke kolike.