Pileće meso, kao i većina drugih vrsta mesa, savršeno je kombinovano sa različitim vrstama voća, sveže i osušeno. Klasična kombinacija su slivovi i piletina, a ne retko se nalaze u toplim jelima ili grickalicama. Popularni primer drugog je salata sa slivama i pilećim prsima, čiji su suptilnosti odlučili da posvete ovaj materijal.
Salata sa slivama, krastavcima i pilećim slojem
U ovoj verziji jela postoje dva akcenta sa izrazito slatkošću: prva su slivke, a druga je karamelizirani luk sa pečurkama, koji je pripremljen mnogo jednostavnije nego što se čini.
Sastojci:
- sveži krastavac - 35 g;
- jaja - 2 komada;
- luk - 55 g;
- šampinjoni - 70 g;
- pileće meso - 140 g;
- slane - 2-3 komada;
- majonez.
Priprema
Počnimo sa karameliziranim lukom, kuvanjem koje traje najviše vremena. Podijelite sijalicu u polukruze srednje debljine i pustite da sedi na niskoj vrućini sa kapljicom ulja u trajanju od oko 20 minuta. Tokom tog perioda, crni luk dobi senku karamele, viskoznu konzistenciju i slatki ukus. Ako je potrebno, nalijte malo vode ako luk počne da se drži dna posude. Dodajte pečurke do luka i sačekajte dok se sva vlaga ne isparava.
Napunite jaja jako, odvojite ih, odvojite protein i ćelav odvojeno. Piletina se takođe kuva i rasklapa u mala vlakna. Pomešajte pticu sa majonezom. Rezane sljepe na male dijelove i krastavac u najtanje kruge.
U kulinarskom prstenu stoje slojevi slatkiša, piletina nad njom, gljivice sa lukom, tanki sloj majoneze, proteina, opet sos i žumanc. Površina salate je ukrašena tankim krugovima krastavca.
Salata "Caprice" sa piletinom i slivama
Sastojci:
- piletina - 380 g;
- jaja - 4 komada;
- orasi - 65 g;
- suve šljive - 65 g;
- svježi krastavac - 110 g;
- majonez.
Priprema
Ukopajte piletinu i, ohladite ga, rastavite vlakna. Ukopajte jaja i fino ih isecite. Rezani krastavci u tanke trake. Isecite jezgre nožem i isecite slane. U dnu posude stavljaju se krastavci, praćeni piletinom i slojem majoneze, zatim jaja, ponovo majonez i orasi u finalu. Sladi salatu s pilećim prsima, slivama i orasima pre služenja.
Salata sa slivama, šampinjonima i pilećim prsima
Sastojci:
- mala glava Pekingskog kupusa;
- šargarepa - 45 g;
- zeleni luk - 3 perja;
- Pileće meso - 170 g;
- marinirane gljive - 90 g;
- majonez - 35 g;
- jogurt - 35 g.
Priprema
Isecite lišće pekinskog kupusa što je fino moguće. Čišćenje šargarepa i isecanje luka. Otkucajte piletinu, rastavite je u vlakna. Ploče sječe marinirane pečurke. Mešajte sve pripremljene sastojke salate i sezonite mešavinom majoneze i jogurta.
Salata sa dimljenim pilećim prsima i slivama
Recept za sledeću salatu može izgledati neuobičajeno, ali uveravamo kombinaciju kiselog kišobrana sa listovima mente, pilića, slatkih i mekih slatkiša u kompaniji za punjenje meda treba dati šansu.
Sastojci:
- dimljena piletina - 130 g;
- senke - 7-9 komada;
- gomila kilograma;
- sprigovi mente - 3-4 komada;
- majonez - 75 ml;
- jabukov jabukov sirće - 10 ml;
- med - 15 ml.
Priprema
Razblažite dimljenu piletinu celulozu za srednje debela vlakna. Šljunak seče u male trake. Opciono, ali i ne veliko, rezano i kišovito lišće. Pripremite lako oblačenje iz smeše majoneze sa sirćetom i medom. Miješati obuću pripremljenim sastojcima, a prije služenja ukrasiti ulje sa listovima mente.