Govedina je jedna od najpopularnijih vrsta mesa na svetu. Da biramo kvalitetno govedino, važno je obratiti pažnju na njegov izgled. Boja bi trebala biti zasićena ružičastom parom i mirisom - prijatna i nežna. Filet bi trebao biti prilično elastičan, a kada ga pritisnete, oznaka za dent treba nestati za samo nekoliko trenutaka. Sadržaj kalorijuma za govedine na 100 grama gotovog proizvoda iznosi 260 kcal. Svinjsko meso je prilično često mleveno meso za kokice. Zaslužio je takvu popularnost zbog uravnoteženih kvaliteta ukusa. Sadržaj kalorija od kukuruza od svinjetine i govedine je veći od kalorija u kutlici od govedine i iznosi oko 280 kcal. Takođe, pitanje kalorijskog sadržaja igra važnu ulogu u kuvanju. Na primjer, sadržaj kalorija od parene govedine od goveđeg je 152 kcal, a sadržaj kalorija u pečenju od govedine je 260. Stoga ljudi koji pažljivo nadgledaju figuru ne bi trebali jesti pržene koštice, već biraju korisniju i manje kaloričnu opciju.
Kompozicija govedine
U kosi od govedine su vitamini grupe B, a to su: B1, B2, B5, B6 i B9, kao i vitamin E i PP. Kutija za govedinu sadrži sledeće hemijske elemente: kobalt, nikal, fluor, kalcijum , molibden, mangan, natrijum, hrom, jod, bakar, magnezijum, gvožđe, cink, fosfor, hlor, sumpor i kalijum.
Korisna svojstva govedine
Govedina se odnosi na korisne i dijetetske proizvode, to je izvor gvožđa i proteina, povećava nivo hemoglobina i zasija ćelije s kiseonikom. Ima elastin i kolagen, koji igraju ulogu građevinskog materijala za zglobove. Česta potrošnja govedine obogaćuje telo potrebnim mineralima i vitaminima.