Čeburek, kao i mnoge druge jednostavne, ali omiljene po većini recepata, imaju ogroman broj varijacija, na različitim skalama, različitim od originala. Klasičan oštar čeburek sa sočnim punjenjem mesa sada je pripremljen na bujnom, čak i baziranoj osnovi, a meso se nadopunjuje s sirom, povrćem i začinima. Tokom ovakvih eksperimenata dolazi do puno manje ukusnih "narodnih" recepata, o čemu ćemo u ovom materijalu pričati.
Recept za čeburek sa mesom kod kuće
Počnimo sa najjednostavnijim i najpotpesnijim receptom Cheburek u kući, koji se sastoji samo od mlevenih mlevenih mesa sa lukom, začinjenom minimalnim začinama i omotanim u tanak sloj hrustljavog testa na vodi.
Sastojci:
- brašno - 235 g;
- voda 195 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- luk - 160 g;
- mleveno meso (govedina, jagnjetina) - 750 g.
Priprema
Vodu dovedite do vrele vode, razblažite u njemu velikodušnu šipku i sipajte u biljno ulje. Nakon prosleđivanja brašna kroz sito, napravite rupu na brašnom brašnom i nalijte u centar slane vode za kuhanje. Kada se testo prikupi u kom, pustite da se ohladi na udobnu temperaturu za vas, a zatim uhvatite gnječenje. Čim postane plastična na dodir, ostavi je da se odmara pola sata, a zatim se deli na delove i rolne do debljine milimetra.
Pripremite jednostavno punjenje, velikodušno začinite mleveno meso sa morskom so sa sveže mletim biberom i zalijepite tamo ne više od četvrtine čaše vode. Ljubitelji luka mogu dodati mleveno meso i to, zbog ukusa i ukusa, pre-brušenje povrća uz blender. Napunite pripremljeno punjenje u sredinu diska sa testa, savijte ivice zajedno i pričvrstite ih, prolazite kroz kante vilice. Svakog čebureka pržite u velikoj količini zagrejanog biljnog ulja, i idealno - duboko pržite, sve dok korica nema prijatnog zlatnog nijansa.
Recept za čeburek sa vodkom kod kuće
Mnogi od onih koji su se sakupili više od desetak čeburaka kažu da se dobije najkusnije i hrupno testo ako je, pored vode, u njegov sastav uključena i vodka. Hemijska strana procesa u ovom slučaju se uopće ne raspravlja, mada je moguće da je jednostavno utopljena zahvalnim pregledima od ljubitelja kućnih čebureka. Ovaj popularni recept možete proveriti u svojoj kuhinji.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- voda 165 ml;
- biljno ulje - 20 ml.
Za punjenje:
- mleveno meso - 640 g;
- luk - 275 g;
- beli luk - 2 zuba;
- gomila zelenog peršuna.
Priprema
Recept za test sa vodkom za čeburek kod kuće je jednostavan: lagano slana voda sa biljnim uljem dovodi se u vrelinu i kuva sa polnom kuhinjom od pola brašna. Dobiveno lepljivo testo dopunjuje se vodkom i prebacuje se na velikodušno prašak sa brašnom, uzimaju se za vymeshivanie. Kada se testo postane prijatno na dodir, oblikujte i ostavite da se odmorite pola sata.
Već pripremljeno mleveno meso, a zatim prolazite kroz mlin za meso, zajedno sa lukom i česnovom karanfilićom. Popunite punjenje velikodušno, dodajte seckane zelenice i četvrtinu čaše vode.
Provalite testo, postavite u centar mlevene mesa, pričvrstite ivice zajedno i pržite čebure kako obično, u obilju ulja sve dok se ne pojavi zlatna korica.
Chebureks recept sa sirom kod kuće
Sastojci:
- brašno - 290 g;
- mlijeko - 125 ml;
- Imeretski sir - 430 g;
- gomila zelenog peršuna.
Priprema
Miješajte mleko brašnom i malo soli. Snježite testo, podelite na porcije, rolite i pokrijte slojem punjenog naribanog sira sa zelenilom. Slepite ivice testa i pržite ćebure duboko pržene sve dok nećete.