Puff pastry pita

Poznata činjenica da se domaći pekarski proizvodi ne mogu takmičiti. U ovom članku mi ćemo vam reći kako napraviti pitu iz testa za pljeskavicu.

Recept za pitu iz testa za pljeskavicu sa jabukama

Sastojci:

Za test:

• brašno najvišeg stepena - 700 g;
• ulje - 360 g;
• soli - štapić;
• mlijeko - 360 ml;
• suvi kvasac - 10 g;
• pesak šećera - 100 g.

Za punjenje:

• slatka i kisela jabuka - 3 kg;
• pijesak šećer - 200 g;
• svježe grožđe - 100 g;
• ulje - 100 g;
• cimet - ½ tsp;
• limunov sok.

Priprema

Prebiti brašno, staviti so, oko 80 grama šećera i suvog kvasca. Mešajte, jedan pogon 2 jaja, sipajte u mlijeko i oko 60 g maslaca. Kada je brzina miksera niska, gnetite meko testo. Stavimo ga na sto i uvalimo u loptu. Ponovo se vratimo u posudu, pokrijemo filmom i pustimo da stoji 2 sata. Kada se udvostruči, stavite ga na sto, dajući joj oblik pravougaonika. Posle toga, šaljemo ga u vreću i stavimo je na hladno 2 sata. Sada uvijte testo slojem debljine oko 1 cm. Smrznuto maslo stavljamo u vreću i uvijamo ga s kotrljajućom iglo, takođe dajući veličinu pravougaonika. Samo njegova veličina bi trebala biti skoro 2 puta manja od veličine valjanog testa. Ulje stavljamo na jednu ivicu, pokrivamo sa drugom stranom i ivice koje zatežemo pomoću valjka. Ispraznite našu kovertu u sloju debljine oko 1 cm, dodajte je 4 puta, stavite je u vreću i ponovo stavite na hladno pola sata. Izvadimo ga i vratimo nazad u sloj debljine 1 cm. Ponovo dodajte i pošaljite na hladno pola sata. Sve je, konačno, testo spremno!

Sada, za jabuke, očistimo jabuke, sječimo ih na kockice. U ponvicu rastopite maslac, stavite jabuke, mešajte i zagrijavajte oko 5 minuta. Sad potresite šećer, cimet i mešajte, gurate još 5 minuta Dodajte grožđice, sok od limuna, mešajte i uklonite sa ploče. Dopustili smo da se punjenje ohladi. Sada uvijte naš sloj testa od 60 do 30 cm i podelite je na 3 jednake komade. U središtu svake izložiti traku punjenja. Isecite ivice testa sa prugama i sperite ga sa kljunom. Zato pravimo 3 pita. Stavite ih na poslužavnik za pečenje, pokrijte i ostavite 1 sat. Zatim podmazati jaje i isperiti jabučne pite iz testiranog testa kvasca oko 40 minuta u umereno toploj rerni.

Lješeno pecivo sa kuvanim lisnatim pecivom sa piletinom

Sastojci:

• testo za kvasac - 500 g;
• crni luk - 240 g;
• majonez - 50 g;
• file od piletine do 300 g;
• jaja - 1 komad;
• sol;
• biber;
• sir - 100 g.

Priprema

Fileti od pilećeg prsa posečeni komadima i tukli ih, so, biber, sezonu majonezom i ostavite 10 minuta. Isecite luk na male komade i pustite ih da svetlost do zlata. Dodajte ga u meso. Testo seče na pola i Razređivač se uvlači. Razbijamo jaje, odvajajući protein iz žumanca. Proteini stavljaju u punjenje i mešaju. Na tabli za pečenje stavite jedan sloj testa, stavite punjenje i nanijete sloj sira. Pokrijmo sa drugim slojem, mi zalepimo ivice. Napravićemo nekoliko malih rupa na površini. Podmazati kolače sa piletinom iz testiranog kvasca sa jajima i pečenjem oko pola sata na umerenoj temperaturi.

Punjenje za pite iz testa za puder kvasca može biti veoma različito. Veoma ukusno ispostavlja se peciva sa šunkom i sira , sa zamrznutim kupusom. A za slatke opcije, bilo koji debeli džem ili džem je pogodan. Bon appetit!