Palmovo ulje - šteta po zdravlje i ličnost

Tema "palmovog ulja - šteta i dobra" već dugi niz godina raspravljaju lekari i stručnjaci. Sa jedne strane, prekomerno zasićene masti i karcinogeni izazivaju probleme sa srcem i povećavaju rizik od raka. S druge strane, vitamini A i E su veoma korisni u prevenciji ovih bolesti. Razlog za ovu dvojnost presuda je u osobinama različitih vrsta.

Kakvo je poreklo palminog ulja?

Šta je napravljeno od palminog ulja? Za proizvodnju koristite mekane dijelove palmovog voća, uz pomoć hladnog presovanja. Na hladnom, ulje se ojačava, zagrije, razređuje, zadržava narandžastu boju i prijatnu aromu. Postoje takve vrste:

  1. Crvena dlan . Smatra se korisnijom, jer u proizvodnom procesu koriste se uštede tehnologije koje čuvaju korisne supstance. Boja daje karoten, koji se karakteriše slatkim ukusom.
  2. Rafinirano . Bez mirisa i boje u proizvod se unose posebni elementi, zbog čega se korisne supstance precipitiraju. Da biste uklonili gašenje hemijskih komponenti, izvršite čišćenje. Koristi se samo za prženje.
  3. Palmino jezgro . Napravljen je iz jezgra palminog voća, ima bijele boje. Koristi se u proizvodnji kozmetike, glicerina, ali ne i proizvoda, jer sastav sadrži mnoge štetne masti i supstance koje izazivaju rak, formiranje plaka u sudovima.

Palmovo ulje - sastav

Loš reputacija je zarađivala ovaj proizvod jer nepošteni proizvođači često koriste tehnički oblik za proizvodnju proizvoda, iako sadrži mnoštvo štetnih supstanci za telo. A crveno palmovo ulje pokazalo se korisnošću sa bogatim sadržajem vitamina A i E, triglicerina, masti, smanjujući holesterol. Zašto je palmovo ulje štetno, njegov tehnički izgled?

  1. Sprječava varenje zbog lošeg varenja. Postoji mišljenje da se palmovo ulje ne izlučuje iz tela, ali taj proces i dalje se odvija, iako je teško. Lekari preporučuju da ljubitelji ovog proizvoda konzumiraju više tečnosti, povrća i voća.
  2. Povećava holesterol, koji može izazvati bolove srca.
  3. Kancerogeno.

Zašto dodati palmino ulje hrani?

Potrošači se pitaju zašto, u tako daleko od blagotvornih efekata, palmino ulje se ne uklanja iz proizvodnje. Glavni razlog je jeftin, jer:

Šta zamenjuje palmino ulje? U Maleziji, Indoneziji i drugim afričkim zemljama, ovaj proizvod je izložen kao alternativa suncokretu, za koji se smatra da nije proučavan i ne koristi se za hranu. U Evropi se smatra tropskim, ali se veoma pažljivo koristi. Arheolozi su sigurni da su korist od ovog proizvoda cenili drevni Egipćani. Verziju potvrdjuju nalazi u amforima, koji imaju više od 5 hiljada godina.

Kako identifikovati palmino ulje?

Cela istina o palminom ulju - u komponentama, lako je prepoznati u proizvodima, ako pažljivo ispitate ambalažu. Ponekad je naznačeno kako su biljne masti bez imena. Pošto je palmovo ulje proizvod koji se hladi i hladi toplotom, stručnjaci daju savjete o tome kako ga naći u proizvodima:

  1. Ispitajte rok trajanja robe. Proizvodi sa održavanjem tehničkog ulja imaju dug period.
  2. Sir koji sadrži ulje iz palme, ispucale na sobnoj temperaturi. Izrađeno u kremastoj - samo vrelo.
  3. Sladoled, napravljen korišćenjem takvog ulja, postepeno se topi, zadržavajući oblik. Ostavlja mastan ukus.

Šta je štetno palmino ulje?

Šta je štetno za palmovo ulje za ljude? Glavna opasnost je značajan procenat zasićenih masti. Glavni sastojci, topljenje samo uz jako zagrevanje - stearin i olein, stoga su slabo izlučeni iz tela. Kvaliteta ulja određuje linolnu kiselinu, u palmovom ulju je svega 5%, au drugim - do 75%. Koliko je štetan ili koristan ovaj proizvod, nije određen njenim elementima, već po tome kako su asimilovani. Kompletna paleta komponenti palminog ulja:

Trovanje palmom ulje

Šta je opasno palmovo ulje? Jelo brze hrane , proizvodi napravljeni na tehničkoj masti, mogu izazvati pojavu kardiovaskularnih bolesti. Opasnost i trovanje palmom ulje, simptomi u takvim slučajevima su sledeći:

Alergija na palmovo ulje

Povreda palmovog ulja može doneti opipljivo u prisustvu alergija, može izazvati bilo koju komponentu ovog proizvoda. Oni koji ranije nisu koristili takvu masnoću, vredi početi sa malim porcijama da provere reakciju tela. Karakteristična je alergija na simptome palminog ulja:

  1. Crvene mrlje na koži, svrab.
  2. Obilne suze, upale mukoznih membrana.
  3. Kijanje, kašalj, mlak nos.
  4. U teškim slučajevima, nije isključen Quinckeov edem ili astma.

Šteta palminog ulja u hrani za bebe

Palmovo ulje u hrani za bebe je posebna tema, jer sadrži mnoštvo kompleta za bebe za bebe. Ova mast se lako koristi od proizvođača, jer palmovo ulje obezbeđuje prisustvo palmitinske kiseline, koja je bogata ljudskim mlekom. Postoje i druge dodatne prednosti:

Pored toga, postoje i negativni momenti:

U kojim zemljama je zabranjeno korišćenje palminog ulja?

Većina potrošača je sigurno da je palmovo ulje zabranjeno u Evropi, ali to nije u potpunosti tačno. Zvanično, zabrana proizvoda u bilo kojoj zemlji nije fiksna, čak iznosi preko 55% ukupne potrošnje biljnih ulja u svijetu. Međutim, neke države su zabrinute zbog negativnog uticaja ovog proizvoda i ograničavaju uvoz roba koji uključuju palmino ulje. Neki čak i pribegavaju konkretnim merama:

  1. Velika linija supermarketa u Španiji uklonila je sa liste proizvoda proizvode koji su imali palmovo ulje.
  2. Velika Britanija je podnela izjavu o sertifikovanoj proizvodnji ovog proizvoda.
  3. Popularne prodavnice u Italiji odbile su da prodaju ovu vrstu masti.

Miti o palminom ulju

Na pitanje "da li je palmovo ulje štetno?" Teško je odgovoriti nedvosmisleno. Sve zavisi od vrsta ove masti i njihove pravilne upotrebe. Prema naučnicima, zabrana ove vrste nafte može dovesti do povećane potrošnje hidrogenizovanih masti. A njihov negativni uticaj na telo je već dokazan, kao i izazivanje oštećenja onkologije, vaskularnih i srčanih mišića.

Studije su pokazale da zamena transmaša s palmovim uljem pozitivno utiče na lipidni profil krvi, što je karakterističan biomarker rizika od srčane i vaskularne bolesti. Naučnici poriču glasine da:

  1. Palmovo ulje uzrokuje nepopravljivu povredu, "zaptivanje" sudova sa visokom tačkom topljenja - do 52 stepeni. Visoka temperatura topljenja takođe ima masno tkivo - 55 stepeni, ali je proizvod savršeno digested.
  2. Prekomerna potrošnja dovodi do bolesti srca. Za bočice, preopterećenje bilo koje vrste masti je štetno.
  3. Vrlo kancerogeno. Ova svojina je tipična za tehničku vrstu ulja, koja se dodaje proizvodima nepoštenih proizvođača. Ako pažljivo proučite ambalažu i kupite kvalitetan proizvod, takva opasnost se stvarno izbjegava.
  4. Teško je probati. Kao i druge poznate masti, palmovo ulje se odlično razdvaja, zahvaljujući fragmentu kao što je kreč.
  5. Može izazvati gojaznost zbog visokog procenta sadržaja masti i sadržaja kalorija. Ovo ulje sadrži 9 kcal po gramu, što se poklapa sa indikatorima suncokreta, soje i maslinovog ulja.