Okus mnogih slatkih poslastica u kućama uglavnom određuje krema koja ih popunjava. Posebno je popularna krema, kuvana na bazi kvarenog kondenzovanog mleka . Ovaj proizvod je savršeno kombinovan sa maslacem, pavlakom i kremom, stvarajući idealna tekstura punila za kolače, eklaire , kolače i druge slatke, omiljene poslastice.
Krem kuvanog kondenziranog mleka i maslaca
Sastojci:
- kuvano kondenzirano mleko - 390 g;
- maslac sa sadržajem masti od 72% - 220 g.
Priprema
Najjednostavnije kremu od kuvano kondenzovano mleko može se pripremiti jednostavnim mešanjem sa određenim receptom sa količinom maslaca na sobnoj temperaturi i brisanjem do uniformnosti i glatkosti. Okus takvog punjenja za tortu i druge deserte može se promeniti promjenom odnosa komponenti i dodavanjem drugih komponenti. Dakle, na primer, dopunjavajući krem sa običnim kondenzovanim mlekom, učinit ćemo svoj ukus boljim, a dodati vaniliju ili, recimo, konjak - dodaćemo joj posebnu aromu.
U takvoj kremi možete uvesti i zdrobljene orasi, sušeno voće, pa čak i komade svežeg voća i voća.
Krem za tortu iz kuvano kondenzovano mlijeko i pavlaka
Sastojci:
- Ispareno mlijeko - 390 g;
- pavlaka ili masti najmanje 30% - 390 g.
Priprema
Kao opciju, možete pripremiti krem kuvanog kondenzovanog mleka, dopunjavajući ga masnom kiselinom. Da bi se pripremila, dobro pomešana pavlaka se obrađuje mikserom sve dok ne bude vazdušno i puhasto, a zatim postepeno dodajte kuvano kondenzovano mlijeko i nastavite sa postupkom brijanja dok se ne dobije homogena tekstura kreme. Kao iu prethodnoj verziji, kremu možete popuniti širokim rasponom aroma, dodajući oraščićima, suvim plodovima i komadiće svježeg i konzerviranog voća i bobica.
Kutija sa kuvanim kondenzovanim mlekom
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 260 ml;
- sadržaj maslina maslaca od 72% - 120 g;
- pijesak šećer - 65 g ili prema ukusu;
- kuvano kondenzirano mleko - 220 g;
- pšenično brašno - 70 g;
- šećerna vanilija - 10 g.
Priprema
Za ljubitelje kremaste kreme, preporučujemo vam da pripremite kremu prema ovom receptu. Za njeno sprovođenje grejamo mleko u loncu ili maloj posudi, rastvorimo šećer u njoj, čija količina je regulisana po vašem ukusu. Tamo prelijemo brašno, šećer od vanilije i intenzivno mešamo direktno u posudu sa mahunarkom ili mikserom, pokušavajući potpuno rastvoriti sve brašno. Sad postavljamo posudu u drugu posudu toplom vodom i zadržavamo sadržaj u vodenoj kupki, mešajući dok se smeša ne gube, zatim uklonite posudu iz vatre i pustite da se konzerva potpuno ohladi u uslovima prostorije.
U završnoj fazi pripreme kreme uvodimo u njega kuvano kondenzirano mleko i kremastu sobnu temperaturu i pažljivo ga tretiramo sa mikserom dok se ne dobije homogena i zračna tekstura.
Krem kuvanog kondenzovanog mleka sa kremom
Sastojci:
- krema sa sadržajem masti od 33% - 390 ml;
- maslac sa sadržajem masti od 72% - 200 g;
- vanilin šećer 35 g;
- Kondenzirano kuvano mlijeko - 390 g;
- konjak ili rum - 45 ml.
Priprema
Počevši od pripreme kreme za ovaj recept, tretirajte masnu kremu sa mikserom na gustu teksturu vazduha i postepeno dodajte pola količine kuvano kondenzovanog mlijeka tokom bičanja. U drugom kontejneru, bacite malo putera na sobnoj temperaturi i dodajte preostalo kuvano kondenzovano mleko. Sada kombinujte obe smeše, dodajte vanilin šećer, konjak ili rum i opet vibrirajte sve dok se ne postane glatka tekstura i glatkoća kreme.