Karamelni sirup

Karamelni sirup se često koristi za impregnaciju kolača ili za dodavanje koktela, likera i drugih alkoholnih i bezalkoholnih pića. Njegovoj pripremi ne treba puno vremena. Najvažnije je zadržati prave proporcije šećera i tečnosti.

Slatni ukus karamelnog sirupa može biti uravnotežen dodavanjem limunovog sokova prilikom pripreme ili ukusom proizvoda dodavanjem vanilinog šećera ili jednostavno vanilinom.

Zatim ćemo ponuditi dve mogućnosti za pripremu karamelnog sirupa kod kuće. Pridržavajući se jednostavnih preporuka sigurno ćete dobiti neophodan ukus, miris i teksturu proizvoda.

Kako napraviti karamelni sirup kod kuće - recept

Sastojci:

• granulirani šećer - 150 g;
• voda filtrirana - 150 ml;
• limunov sok - 15-20 ml.

Priprema

1. Da bi napravili karamelni sirup, sipajte šećer u posudu sa debelim dnom i sipajte limunov sok.
2. Zagrejte masu sve dok se kristali šećera potpuno ne stopaju i kuhaju rezultujuću karamelu ne više od jednog minuta.
3. Uklonite posudu iz vatre i sipajte kuvanu vodu, intenzivno mešajući masu dok to radite.
4. Vratite posudu na ploču za kuhanje, postavite na umerenu vatru i pripremite sadržaj stalno mešanjem sve dok se ne dobije homogena tekstura karamelnog sirupa.

Kako kuhati karamelni sirup - recept sa vanilom

Sastojci:

• granulirani šećer - 150 g;
• voda filtrirana - 150 i 25 ml;
• vanilin šećer - 10 g.

Priprema

1. U ovom slučaju početna faza pripreme karamelnog sirupa razlikuje se od prethodnog recepta u tome da umjesto limunovog sokova dodajemo 25 ml vode u šećer. Zatim zagrijavamo masu šećera, pomešanu sa vodom, u posudi sa gustim dnom ili posudom sve dok se ne razrade sve slatke kristale i dobije se mešavina karamelne boje.
2. Sada sipamo malo preostale grejane kuvane filtrirane vode i sipamo vanilin šećer. Potom se može zamijeniti, ako je potrebno, šipkom vanilina. Ne zaboravite da stalno mešate sastojke tokom kuvanja.
3. Mi održavamo supstancu na vatru sve dok ne dobije homogenu teksturu i željenu zasićenost boje karamela.
4. Za impregnaciju karamelnog sirupa može se učiniti još tečljivim dodavanjem malo više vrele vode ili voćnog sokova i kuvanjem dok se ne dobije homogena konzistencija tečnosti karamela.