Svi znamo kako izgleda kesten, u proleće se divimo mirisnim svećama cvijeća, a u jesen djeca sakupljaju plodove kestenih i njihove trnaste školjke, slične malim ježama, za svoje zanate. Ali ne govorimo o konjskom kestenu, čije drveće raste izobilju u parkovima na ulicama na ulicama, ukrašavajući grad luksuznom krunom, a kesten je jestiv.
Jestivi kesten se naziva i plemenitim, sjemenjenim, pa čak i jednom, zove se embei, jer je središte njegovog uzgoja bilo ostrvo Euboea. Domovina jestivog kestena je Azija i Kavkaz. U dalekoj prošlosti, planinski narodi ovih teritorija nikada nisu bili hleb u svom životu, već su bili potpuno zamenjeni kestenima. Ali pošto su kesteni počeli da šalju u Evropu, počeli su da rastu u Francuskoj, Italiji i Portugalu. Posebno ova kultura je zadovoljna Korzikanima. Kako je nemoguće zamisliti Krit bez maslina, nemoguće je zamisliti Korziku bez jestivog kestena.
Korišćenje kestena za zdravlje
Jestivi kesten je orah, i, kao i svi orasi, veoma je hranljiv i koristan. Kestenovi su bogati vlaknima i ugljenim hidratima, i stoga su zdravi. I pošto sadrži šećere, masti i elemente u vidu skroba, postao je sastavni dio vegetarijanske ishrane. Sastav ovog orah uključuje vitamine A i C, a takođe i vitamine grupe B. Specifičnost jestivog kestena je sadržaj masti u poređenju sa drugim orasima. Ova činjenica, zajedno sa drugim korisnim komponentama, određuje ekskluzivnu upotrebu jestivog kestena u prehrambenoj ishrani.
Ali ne samo da plodovi jestive kestena donose koristi. Kesteno drvo je visoko vrednovano. Kora ovog drveta imaju lekovita svojstva. Od semena napravite decukciju, koja se koristi za unutrašnje krvarenje. Kora i semena se koriste za lečenje bolesti bubrega. Suho voće i listovi jestive kestena su korisni za bol u grlu. Antiinflamatorni efekat ima ekstrakt voća i lišća, tako da se široko koristi u kozmetologiji za proizvodnju krema. Takođe, jačajući svojstva ovog ekstrakta koriste se za proizvodnju šampona.
Prednosti i povrede pečenih kestena
Mnogi, kada govorimo o jestivim kestenima, na ulicama Pariza postoji veza sa prodavcima ovih prženih lutaka. U jesen dolazi i sezona žetve kestena, au zemljama južne Evrope ljudi idu u prirodu sa cijelim porodicama da kuću svoje omiljene delikatese na otvorenom vatri. U Francuskoj ovaj miris nas podsjeća da će Božić uskoro doći. U delima francuske klasike, vidimo sa kojom posebnom toplinom stanovnici ove zemlje pripadaju ovom ukusnom i mirisnom običaju. Pohovani kesteni nisu samo vrlo ukusna, već zdravo i hranljivo jelo. Po ovim kriterijumima može se izjednačiti sa pirinčem, ili
Međutim, kesten ne može samo pržiti. Veoma korisno brašno od jestivog kestena. Široko se koristi u slatkišima i pečenju hleba. Kestenovo brašno u svojim kvalitetama nije inferiorno od pšeničnog brašna, au nekim slučajevima ga čak i prevazilazi. Takođe možete pečiti kestene, kuvati, kuvati supe sa njima, i napraviti pticu ovom nutricom.
Očigledno, jestivi kesten je izuzetno ukusan i koristan proizvod. Raspon primene njenih nutritivnih i terapeutskih svojstava je veoma širok. Priroda je toliko uložila u njega da jednostavno ne možemo pomoći da iskoristimo takav poklon.