U našem vremenu praktično nema prehrambenih proizvoda u proizvodnji čiji ne bi se koristili različiti konzervansi , boje, aditivi za hranu itd. Svaki put kad dođemo do prodavnice i pročitamo sastav određenog proizvoda, vidimo čitav niz različitih brojeva, slova i imena hemijskih jedinjenja. Vrlo često među ovim listom možete videti "sastojak" E471, to je aditiv za hranu, koji je prisutan u većini dnevno konzumiranih proizvoda. Ova supstanca je prirodnog porekla, uglavnom životinjskih i biljnih masti. E471 se proizvodi, po pravilu, u obliku tečnosti, tableta, kuglica i voskova.
Prehrambeni dodatak E471
E471 se skoro uvek koristi za proizvodnju sljedećih prehrambenih proizvoda:
- majonez;
- margarin;
- biljno ulje;
- sladoled;
- jogurt;
- sosevi;
- mesni proizvodi;
- čokolada;
- proizvodi od brašna;
- neke vrste bebe, itd.
Ovaj aditiv za hranu pomaže u poboljšanju penjenja kod kreiranja sladoleda i drugih deserta. Takođe olakšava bacanje, usporava odvajanje masti u proizvodnji mlečnih proizvoda i proizvoda od mesa. Ovaj dodatak pomaže u produženju "svežine" pečene robe, a takođe E471 ima svojstva emulgatora, tj. eliminiše oštar ukus i čuva stabilnost emulzije.
Povreda dodatka za hranu E471
Ovaj aditivi su odobreni za upotrebu u prehrambenoj industriji u mnogim zemljama sveta. naučnici su potvrdili da je ova supstanca praktično bezopasna za ljudsko telo. Međutim, minimalna upotreba ovog aditiva je sigurna, mada postoje slučajevi kada u malim količinama E471 izaziva značajno oštećenje organizma, što već govori o prekomjernoj potrošnji.
Harm E471:
- Dodatak E471 se ne preporučuje osobama sa ozbiljnim
bolesti jetre, tk. može pogoršati stanje osobe. - Može negativno uticati na funkcionisanje bilijarnog trakta.
- Dodaci ishrane E471 su rijetki, ali i dalje mogu izazvati teške alergijske reakcije.
- Prekomerna upotreba proizvoda, koja je korišćena za proizvodnju ovog aditiva, može dovesti do gojaznosti, jer E471 inhibira metaboličke procese u organizmu.
- Nemojte ih odneti takvim proizvodima i ljudima koji gledaju njihovu težinu, tk. E471 značajno povećava sadržaj kalorija u proizvodu.