Obroci u Montignacu

Michel Montignac (1944 - 2010), poznati francuski nutricionist, bio je autor sadašnjeg popularnog prehrambenog sistema "Montignac" - koji je razvio prvenstveno kako bi sam sebe izgubio.

Neuobičajeni način ishrane, koji je predložio Michel Montignac, jeste to što ignoriše nisko-kalorične dijete kao način za gubitak težine. Shema hrane Montignac se fokusira na glikemijski indeks hrane. Glikemijski indeks je sposobnost ugljenih hidrata da povećaju sadržaj šećera u krvi (proces hiperglikemije). Što je veća hiperglikemija, to je veći glikemijski indeks ugljenih hidrata i obrnuto.

"Loši" i "dobri" ugljeni hidrati

Glavne tajne ishrane, prema Michel Montignac, su "dobri i loši" ugljeni hidrati. Ugljeni hidrati koji imaju povišen glikemijski indeks, ili "loše", odgovorni su za punu osobu, kao i za osećaj zamora koji on doživljava. Ovi ugljeni hidrati mogu imati nepredvidiv efekat na metabolizam. Po pravilu, indeks ovih ugljenih hidrata je više od 50.

Ugljikohidrati koji imaju mali glikemijski indeks, ili "dobar", uključuju značajnu količinu mineralnih soli, vitamina i elemenata u tragovima. Ovi ugljeni hidrati praktično nemaju negativan uticaj na metabolizam. "Dobri" ugljeni hidrati telo apsorbuje samo delimično, tako da oni nisu u stanju da izazovu zapažen porast šećera u krvi. Evo grupa "loših i dobrih" ugljenih hidrata - u cilju smanjenja ovog indeksa:

Na "loše" ugljene hidrate (sa visokim indeksom) su sledeće: glukoza, slad, pečeni krompir, bijeli hleb od brašna viših razreda, instant pire krompir, med, šargarepa, kukuruzne pahuljice (kokice), šećer, obrađene žitarice sa šećerom ), čokolada u pločicama, kuvani krompir, kolačići, kukuruz, oljušteni pirinač, sivi kruh, repe, banane, dinja, džem, testenine iz visokokvalitetnog brašna.

"Dobri" ugljeni hidrati (sa niskim indeksom) su sledeći: hleb od celog brašna sa mekima, smeđi pirinač, grašak, ovseni ljuspice, voćni svež sok bez šećera, testenina od grubog brašna, obojeni grah, suhi grašak, mlečni proizvodi, suh pasulj, sočivo, kukuruz, ražnji hleb, sveže voće, konzervisano voće bez šećera, crna čokolada (60% kakao), fruktoza, soja, zeleno povrće, paradajz, limun, pečurke.

Ishrana prema Montignacovoj šemi ne dozvoljava da se "loši" ugljeni hidrati kombinuju s mastima, zbog čega je metabolizam poremećen, a značajan procenat prihvaćenih lipida smešten je u telo kao mast.

Masti u prehrambenom sistemu Michel Montignac

Mašine su takođe podeljene u dve grupe: životinjske masti (mi ih nađemo u ribama, mesu, siru, puteru, itd.) I povrću (margarin, razna biljna ulja itd.).

Neke masti povećavaju sadržaj "lošeg" holesterola u krvi, a druge, naprotiv, smanjuju.

Riblje ulje na bilo koji način ne utiče na holesterol, ali može smanjiti nivo triglicerida u krvi - što sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, što znači da štiti naše srce. Zbog toga, u svom načinu ishrane Michel Montignac preporučuje nam najsavremenije ribe: sardine, haringe, tunjevinu, losos, šljiva, skuša.

Montignacov sistem hrane temelji se na činjenici da uvek treba da izaberete "dobre" ugljene hidrate i "dobre" masti.

Zabranjeni proizvodi

Sistem hrane Michel Montignac zabranjuje sledeće proizvode:

  1. Šećer. U ishrani ljudi, prema Montignac-u, šećer je najopasniji proizvod. Ali ako u potpunosti napustite šećer, kako održati bar potreban minimum glukoze u krvi? U ovome - jedna od tajni ishrane. Montinjac nas podseća da ljudskom telu nije potreban šećer, već glukoza. I lako ga možemo naći u voću, žitaricama, stočarstvu i čitavoj hrani.
  2. Bijeli hleb. U prehrambenom programu Montignac ne postoji mesto za hljeb iz rafinisanog brašna. Iako ugljikohidrati sadržani u njoj daju našem telu neku količinu energije, sa nutricionog stanovišta, takav hleb je apsolutno beskoristan. Belina hleba je indikator njegovog rafinisanja, stoga je, što je bijeli hleb, to je još gore.
  3. Krompir. Još jedan "odgajivač" u sistemu hrane Michel Montignac. Krompir sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima - ali, uglavnom, samo u svojoj koži, koja se retko jede. Krompir snabdeva telo veoma visokim procentom glukoze. Pored toga, veoma je važno kako će se krompir kuvati. Pire krompir ima glikemijski indeks jednak 90, a pečeni krompir - 95. Za usporedbu, podsećamo da je čisti indeks glukoze jednak 100.
  4. Makaroni proizvodi. Oni se ne proizvode samo od finog mlevenja brašna, već i dodaju različite masti (povrće i puter, sir, jaja). Ovo je u suprotnosti sa osnovama odvojene hrane, - bez kojeg, prema Montignacu, nemoguće je osloboditi viška kilograma.
  5. Alkoholna pića. U hrani za Montignac oni nisu uključeni jednostavno zato što, kada konzumira alkoholna pića, osoba takođe dobija težinu.

Dakle, sumiramo. Metoda hrana Michel Montignac nudi:

  1. Nemojte kombinovati "loše" ugljene hidrate sa mastima.
  2. Ako je moguće, koristite samo "dobre" masti.
  3. Kombinujte masti sa povrćem - u osnovi, one u kojima je puno vlakana. Kao što je već pomenuto, odvojeni obroci, prema Montignaku, - suštinski uslov za gubitak težine.