Mnogi ljudi vole vrlo slanu ribu i kupuju gotovu haringu u malim plastičnim tegljacima: haringe u sosu od senfa , haringa u majonezu, u punjenju vina itd. Da li znate da možete učiniti iste ukusne marinade kod kuće? Za kuvanje ribe u marinadi treba vam lagano slana haringa i neko slobodno vreme. Postoji mnogo tipova recepata marinade za haringe, ali ćemo vam uzeti najpopularnije.
Marinade recept za herring
Sastojci:
- sveža haringa - 1 kom.
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 100 ml;
- senfni granulat - 1 tbsp. žlica;
- crveno suho vino - 100 ml;
- balzamični sirć - 2 tbsp. kašike;
- koper - 3 grane;
- lovorov list - 1 komad;
- mešavina paprika sa graškom - 0,5 tsp.
Priprema
Sada vam kažem kako napraviti marinadu za haringe. Dakle, suvo crveno vino zagrejano sirćetom, izlije šećer i temeljno miješati sve dok se kristali potpuno ne rastvorijo. Spremili smo spremnu marinadu.
Obrađujemo haringe slabog soljenja, isečemo, odsečemo glavu, rep, uklonimo unutrašnjost, kosti i kožu. Zatim rezite filete na porcije. Dobro hladite marinadu sa mikserom ili vilicom, postepeno prelijte biljno ulje i bacite list lovorike, biber i seckani melenko koper. Dodali smo komadi haringe u duboka jela, sipajte marinadu senfom i stavite je 2-3 dana u frižider.
Marinada za herring sa sirćetom
Sastojci:
- herringa - 2 komada;
- sijalica - 1 komad;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- vinski sir - 1 tbsp. žlica;
- šećer - štapić;
- mljeveni crni biber.
Priprema
Hirurgi se opere pod hladnom vodom, stavljaju papirni ručnik, uklanjaju glavu, rep, preseče stomak i očiste sve unutrašnje površine. Ponovo oprati ribu, bacajući sve unutrašnjosti i peraje. Zatim napravite rez po grebenu ribe i pažljivo uklonite kožu.
Posle toga, pažljivo odvojite filete od kostiju, urezane u sitne komade. Luk se ljušti od ljuske i razbiti tankim prstenovima. Sada napravimo marinadu: u sirćetu ulijemo u sirćak, bacamo šećer, biber i brisamo temeljito s žvakanjem. Sad stavite mešavinu ribljeg fileta sa lukom i pažljivo premešajte. Ostavite haringe u marinadi s crnim lukom 20-30 minuta, a zatim poslužite kuhanim krompirom ili pire krompirom.
Spijana marinada za haringe
Sastojci:
- voda - 1 komad;
- biljno ulje - 0,5 predmeta;
- seme korijandera - po ukusu;
- lovorov list - 1 komad;
- biber mirisni grašak - 3 komada;
- sveža haringa - 1 kom.
- sirće - 30 ml.
Priprema
U sudu sipajte kuvanu vodu, biljno ulje, bacamo sol, seme korijandera, lovor list i mirisni biber po ukusu. Posuđe stavljamo na srednju vrućinu, grejnu i kuvamo nakon vreće 15 minuta. Zatim nežno uklonite posudu sa ploče, sipajte u malo sirće, miješajte i zalijte pripremljenu ribu marinade, podeljenu na male porcije. Zatim uklonimo haringe oko jednog dana u frižideru.
Haring sa jabučnom marinadom
Sastojci:
- zelena jabuka - 1 komad;
- majonez - 100 ml;
- lagano slana haringa - 1 kom.
- koren hrena - 1 kom.
Priprema
Uzimamo jabuku, operemo, osušimo, obrijemo na velikoj grudi, dodamo majonez, malo naribanog hrena i temeljno miješamo. Haringa se obrađuje, seče u filete, isecuje se na male komade i stavlja u kost. Sa vrha popunjavamo ribu hladnom marinadom i vadimo ga nekoliko sati u frižideru, pokrivajući je hranom.