Porodica lososa predstavlja širok spektar vrsta riba. Ali najvredniji u komercijalnom planu su smiješani i roze losos . Ove dve podvrste ribe su veoma slične jedna drugoj. Međutim, njihov različiti način života ostavlja otisak na hemijskom sastavu mesa i kavijara. Da ne biste zbunili ove ribe ili uočili prljavog trika od strane prodavca u vremenu, trebali biste znati prema kojim kriterijumima možete sami odrediti - čovek pred vama ili ružičasti losos.
Koja je razlika između ružičastog lososa i lososa?
Počnimo sa najčešćim vrstama porodice lososa - ružičastim lososom. Ova riba ima svetlu boju s plavom nijansom. Ali tokom perioda mrijećenja boja se mijenja. Stomak počinje bacati bilo žuto ili zeleno, a leđa postaje sivo. Karakteristična karakteristika ružičastog lososa je prisustvo malih tamnih tačaka u predelu zadnje i zadnje strane.
Ova riba je mala po veličini. Ružičasti losos raste mnogo brže od lososa. To je zbog njene ishrane: bogatija je i kalorična. Zbog toga, meso ružičastog lososa karakteriše povećana gustina i sadržaj masti.
Broj lososa je oko dva puta manji. Ova vrsta je veća od roze lososa. Pre mriješenja, ima sjajnu srebrnu boju. Tokom perioda depozicije kavijara, boja se menja u tamniji, a na bočnim stranama ribe pojavljuju se široke trake sivke boje. Meso lova lososa je vrlo nežno i elastično. Savršeno je za ljude koji gledaju svoju figuru.
Dakle, kako da razlikujemo ketu od ružičastog lososa:
- U veličini. Keta je najveća.
- Po boji. Keta ima srebrni nijanse, ružičasti losos - svetlost sa plavim nijansama.
- Prema veličini vaga. U smrti je mnogo veće.
- Prema konzistentnosti mesa. U kurcu se odlikuje nežnost i nedostatak masti.
- Prema kavijaru. U smrti je mnogo veće, svetlije.
Koji je kavijar bolji, losion za ljude ili ružičasti losos?
Kavijar je delikat koji je cenjen širom svijeta. Hranljiva je i obogaćena mnogim korisnim vitaminima i mineralima. Kavijar i losos lososa i grbavci imaju jednako korisnu kompoziciju i najbogatiju nutritivnu vrednost.
Međutim, skorica od lososa je više cenjena. Ima manja zrna, najsatljiviji i osjetljiviji ukus. Roza lososa se smatra najbolje u odnosu na trošak / okusnost / korist.
Kaviar lova lososa sadrži više masti, što utiče na njen ukus. Jaja su gusta i čvršća. Ali ova svojstva daju im priliku da duže drže svežinu i da se ne šire.