Dijetalna pica

Trenutno je pica jedna od najpopularnijih jela na svetu. Pripremite picu i jedite par komada koje ponekad želite, uključujući i poštujući različite dijete.

Kako kuhati dijetu pizzu?

U klasičnoj verziji, pica je otvorena torta ispunjena različitim sastojcima. Punjenje može uključivati ​​oba korisna sastojka (paradajz, sir, masline, sveže povrće , morski plodovi), a ne previše korisne (sos sa toplim paradajzom, meso dimljeni proizvodi itd.).

Za pripremu dijetalne pice, koristićemo samo zdrave proizvode: kvalitetno brašno, prirodni sirevi bez masti od povrća i upitni aditivi (a ne takozvani proizvodi od sira), a naravno, morat ćete i bez dimljenih namirnica. Testo za picu u klasičnoj verziji napravljeno je na brašnom od pšenice čvrstih sorti uz dodatak startera, maslinovog ulja, vode i soli. Da bi pripremili dijetalno testo za bazu pice, tragamo za brašnom sa natpisom pšenice začinjenu cijelim zrnom ili potpunom grobom grlom. Kao starter, bolje je koristiti sveže presovani kvasac, a ne suvo.

Recept za dijetu pizzu

Sastojci:

• fino pšenično brašno - oko 400-500 g;
• voda 250 ml;
• sveži kvasac - 15 g;
• maslinovo ulje (Extra Virgin) - 2-5 tbsp. kašike.
• soli - 1 pinch.

za punjenje:

• prirodna pasta od paradajza bez konzervansa;
• Kuvano pileće meso (dojke ili butine bez kože);
• masline (tamno i / ili svetlo);
• sir je teško;
• slani biber;
• tikvice;
• paradajz;
• zelenilo (bosiljak, peršun, korijander).

Priprema

Možete pripremiti testo za dijetalnu picu iz mešavine brašna sa mekima (dodajte ne više od 20%).

Kvas se rastvara u vodi. Zalijemo brašno u činiju i napravimo žljeb. Sipajte ulje i dodajte so. Postepeno dodajte rastvor kvasca i miješajte testo s uljanim rukama. Mi se pažljivo miješamo, ali ne previše dugo, kretamo se u komu i pustimo da se odmorimo 30-40 minuta na toplom mjestu.

Iz testa formiramo gustu tortu (tortilja) i stavljamo ih na podmazan poslužavnik za pečenje ili na poseban ravni kamen za pečenje pice. Podmazati svaki kolač sa paradajz pasterom, potresiti malo naribanog sira i proširiti rezane posude: komadi paprike, tikvice, kuvano pileće meso, kruške maslina, parče paradajza. Takođe potresemo naribanim sirem i ukrasimo zelenilom. Mi peko peku u zagrejanoj rerni na kratko vreme: 8-15 minuta (u zavisnosti od određenog uređaja). Sir ne mora da teče.

Proizvodi za dijetalnu picu

U pripremi punjenja za dijetalnu picu možete koristiti kuvano meso od mesa, kuvanog govedine ili teletine umjesto piletine (meso može biti u zemlju u veliku kljunu). Dobro je kuhati dijetalnu picu sa morskim plodovima, na primjer, kuvanu ne više od 3 minute i rezane meso lignje i druge jestiva školjka, sa komadima marinirane ili lagano slane ribe (može se prethodno natopiti da smanji sadržaj soli). Škampi nisu dovoljno pogodni za kuvanje dijetetske pice zbog sadržaja holesterola .

Da biste pripremili punjenje za dijetalnu picu sa pečurkama, možete koristiti gljive od ostriga (jestivo i još korisnije u sirovom obliku), mlade šampinjone ili grickalice (bolje ih kuhati 20 minuta).

U još radikalnijoj verziji, pripremamo testo za osnovu dijetalne pice bez brašna. Brašno se može zameniti potopljenom u vodu ili mlijeku, ovsenu kašicu ili multi-žitarske ljuspice. Dobro potopljene i otečene ljuspice mogu dodatno probaći blender i dodati sveže jaje od piletine.