Hajde da se upoznamo sa pravim čudom moderne industrije - vakumskim kontejnerom za proizvode. U poređenju sa skladištenjem u konvencionalnim kontejnerima, ima puno prednosti:
- produžava vreme čuvanja;
- to omogućuje manje kuvano kuhanje, uz zadržavanje hrane sveže;
- u nekim slučajevima je moguće bez zamrzivača;
- sa uspehom zamjenjuje krušice i marinator.
Da biste koristili takav kontejner, neophodno je preklapati proizvode, pokriti i evakuirati vazduh. U većini modela to se radi pomoću pumpe. Vazduh, odnosno, kiseonik koji se nalazi u njemu, predstavlja sredstvo za množenje bakterija. I uklanjanje vazduha iz zatvorenog kontejnera, lišavamo ove mikroorganizme od hrane, a oni propadaju. Zbog toga se hrana koja se čuva u vakuumu ne pogoršava dugo, a na hranilicama se ne formira kora.
Količina vazduha koja se može ukloniti iz kontejnera je direktno proporcionalna kvalitetu pumpe. Naravno, neće biti moguće ispuštati 100% kiseonika, tako da trajanje i kvalitet skladištenja hrane zavisi od pouzdanosti sistema zaptivanja takvog kontejnera.
Vrste vakuumskih kontejnera za hranu
Kada kupujete kontejner, ljudi se često fokusiraju samo na cenu i izgled. U međuvremenu, neće biti suvišno znati da su svi vakuumski rezervoari podeljeni u tri kategorije koje se razlikuju po načinu na koji pumpa vazduh:
Najjednostavniji modeli stvaraju vakuum unutar posude jednostavnim pritiskom na sredinu poklopca. Međutim, kako vi shvatate, malo je verovatno da možete iscrtati sve vazduh kroz takvu manipulaciju, tako da ne možete reći da će u takvom posuđu biti potpuni vakuum. Čuvaj hranu ne bi trebalo da bude predugo: rok upotrebe većine proizvoda je produžen za oko pola. Od prednosti ovih modela zapažamo njihovu jeftinu i mogućnost korištenja u zamrzivaču i mikrotalasnim pećnicama.
Koristeći vakuumske kontejnere za proizvode sa pumpom, možete produžiti period njihovog skladištenja 4 i više puta. Pumpa je postavljena u poklopac posude, ona pumpa vazduh kvalitativno i pouzdano, osiguravajući visok stepen evakuacije. Kontejner sa pumpom integrisanom u poklopac ima relativno nisku cenu, a takođe je pogodan i mobilan.
Da nećete govoriti o trećoj verziji - kontejnerima s priključenom (ne ugrađenom) pumpom. Ovaj uređaj daje najveću moguću evakuaciju vazduha, ali ne košta jeftino (na primer, vakumski kontejneri za skladištenje proizvoda "Zepter" ili "Breeze" po ceni od najmanje 500-600 USD). Osim toga, takvi kontejneri se napajaju električnom energijom i imaju prilično impresivne dimenzije.
Kontejneri se razlikuju u materijalu i napravljeni su od plastike ili stakla. Posljednji su ekološki, ali su teži. Interesantna opcija je evakuacioni poklopac na običnoj staklenoj posudi. Takvi uređaji rade relativno stabilno, ali oblik samog kontejnera nije posebno pogodan za skladištenje hrane.
Od dodatnih funkcija, dostupnost indikatora statusa vakuuma, kao i kalendar za podešavanje vremena čuvanja, može uticati na izbor. Ono što je važno, vakumski kontejneri se ne koriste samo za skladištenje hrane.
Hranu hranite u vakuumskim kontejnerima na istoj temperaturi kao u konvencionalnim kontejnerima. Na primer, ne morate stavljati hleb u frižider, već meso, mlečne proizvode, ribu - potrebno je. Zeleni, bobice, voće i sveže povrće treba čuvati na temperaturi od 14-15 ° C.