Pored poznate Pavlovske torte, ali na bazi meringues-a, možete pripremiti veliki broj delicija, dijelićemo neke od receptura u ovom članku.
Recept za tortu "Snickers" sa meringue
Nežna meringue "Snickers", kuhana kod kuće, ispostavi se veoma slatkom i srčanom, ali ćete morati naporno raditi na tome.
Sastojci:
- brašno - 2 komada;
- jaja - 10 komada;
- šećer - 300 g;
- mlijeko - 150 ml;
- biljno ulje - 150 ml;
- ekstrakt vanile - 1 kašičica;
- prašak za pecivo za testo - 15 g;
- maslac - 150 g;
- kakao - 3 tbsp. kašike
- kuvano kondenzirano mleko - 1 kanta;
- kikiriki prženi - 1 tbsp.
Priprema
Proteini iz pet jajeta su pomešani sa šećerom i tukli dok se na površini ne pojavljuju čvrsti vrhovi, dok masna proteina postaje glatka i sjajna. Za stabilniju penu za proteine, možete dodati malo limunovog sokova. Osnova za meringue je postavljena na poslužavnik za pečenje i pečenje na minimalnoj temperaturi od 1,5 sata, nakon čega ostavljamo meringue da se ohladi i stvrdne.
Mršavite preostala jaja koja su beljena ekstraktom vanile i, bez prekidanja bičeva, dodajte mleko i kakao prah u jaja. U odvojenom kontejneru mešamo preplavljeno brašno prahom za pecivo i delimično napunite suvu mešavinu sa jajima. Raspastite testo na podmazani lim za pečenje i pecite na 160 stepeni 35-40 minuta.
Dok se baza biskvita peče, kondenzovano mleko treba udariti mikserom sa mekom puterom.
Spreman biskvit potpuno hladan, isečen na 3 dijela, od kojih je svaki zamazan kondenzovanom kremom. Između slojeva torte postavljeni su komadići meringue. Ostatak kreme se distribuira po površini našeg kolača sa slojem meringue. Gotova delikatesa poprskajte s sitanim orasima i seckane čokolade. Kolač od meringue sa kondenzovanim mlijekom je spremna za posluživanje.
Čokoladni kolač sa meringu i keksom
Sastojci:
Za čokoladne kolače:
- tamna čokolada - 200 g;
- maslac - 200 g;
- šećer u prahu - 250 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 110 g.
Za meringues:
- jaja - 4 komada;
- šećer u prahu - 100 g;
- limunov sok - 1/2 tsp;
- orasi - 100 grama.
Za punjenje:
- krema za brijanje - 300 ml;
- šećer u prahu - 100 g;
- maline - 100 g.
Priprema
Počnimo da kuvamo zajedno sa Brownie sundjerom: 180 g čokolade raste u vodenom kupatilu, posmrtni ostaci su drobljeni i ostavljeni na stranu. Dok se čokolada zagreva, sipajte meku maslac sa šećerom dok se ne postavi u uniformu. U mešavinu ulja dodamo jaja jednim komadom: svaku naknadnu, samo nakon što je prethodno umešalo. Za jaja u mešavini prelijete prešlo brašno, a zatim rastopajuća čokolada nežno mešajte sve, ne zaboravljajući da popunite ranu mletu čokoladu. Smeša za pivu sipana je u vatrostalnu formu od 23 cm, podmazana i šaljemo pečenje 10 minuta na 170 stepeni.
Dok se pecivo peče, mi ćemo sipati: jajni proteini sobne temperature pomešani su sa šećerom i limunovim sokom, prebacuju se na tvrde vrhove, a zatim dodajte zdrobljene orasi po vašem ukusu na meringue.
Postavite meringue na gotovu piljtinu i vratite ga u pećnicu 30 minuta, ili dok se meringue ne postane zlatno.
Za punjenje mešajte šećer i kremu na tvrde vrhove i dodajte jagodičastu malinu.
Brownie je podeljen na delove, od kojih je svako dodatno mazao krem maline. Biskvit kolač sa meringue i orasima je spreman, kao ornament može se posuti poprskanim čokoladom ili posmrtnim ostacima. Možete odmah poslužiti čokoladnom kolaču do stola, s obzirom da je Brownie sunđer dovoljno sočen i da ne treba impregnacija.