Meso zeca se odnosi na dijetetske proizvode. Sadrži puno proteina i najmanje holesterola i masti. Meso zeca je najbogatije u mineralnim i vitaminskim formulacijama, u poređenju sa drugim vrstama mesa. Zbog toga je uobičajeni proizvod u ishrani zdravih djece i onih koji su prisiljeni da se pridržavaju prehrane.
Kako kuvati zeca za dijete?
Osnova svih recepata od zeca za decu je meso, i stoga je važno pravilno tretirati prije kuvanja. Pošto zec nije u potpunosti pripremljen, njeno leš treba ukloniti i dobro ispirati. Ponekad meso zeca može imati poseban miris. Da bi ga uklonili i učinili mesom još mekše, treba ga marinirati ili natopiti u vodi 1 do 3 sata.
Meso se može isušiti, pržiti, peći u pećnici ili na otvorenom vatri. Prosečno vreme kuvanja mesa zeca iznosi oko 30 - 35 minuta. Više od ovog vremena, ne morate držati meso, jer postaje teško.
Zajednička supa
Sastojci:
- meso zeca - leđa trupa;
- krompir - 8 komada;
- pirinač - 50 g;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- so, maslac i zelenilo.
Priprema
Da napravite supu od zeca za dijete, potrebno je ispirati leđa trupova zeca i staviti ga u posudu sa vodom na vatru. Meso se kuva oko 40 minuta. Posle toga, potrebno je da ga nabavite i isecete na male komade. Meso bez kostiju se ponovo vraća u posudu, a zatim šalje, iseče u trake, krompir.
Kada voda opet opet, pošaljemo opran pirinač u posudu. 10 minuta pre kraja kuvanja, dodamo šargarepu sa ukusom šargarepe sa lukom i solom do ukusa u supi.
Supu se poslužuje stolom pavlake i biljaka.
Goveđa supa
- meso zec - 200 g;
- voda - 600 ml;
- sol.
Priprema
Supe od zeca za malu decu pripremljeno je jednostavno. Očišćeno meso zeca se šalje u posudu vode i kuva dok meso nije spremno. Posle kuvanja mesa, šaljemo ga i čorbu u blender. Po želji, pet minuta nakon kuvanja, možete dodati malo pire krompira do nastale mesne supe. Salju supu-pireju bolje prije služenja.
Kecelja od zeca
Sastojci:
- meso zečeva - 1 kg;
- mlijeko - 50 ml;
- slanina - 100 g;
- jaje - 1 komad;
- povrće ili puter - 1 tbsp. žlica;
- hljeb - 1 komad;
- kruhove mrvice, so, biber.
Priprema
Da kuvamo kofete iz zeca za decu, odvajamo meso iz kostiju i pustimo ga kroz mlin za meso. Pratite meso kroz mlin za meso da preskočite slaninu i hleb, preteće u mleku.
U završnoj posudi, vozite u jaje i dodajte so i biber po ukusu. Iz pripremljenog mljevena formiramo kokice, a zatim ih uvlačimo u drobnjače.
Kokice stavljamo na vrućem tiganju maslacem. Ispržite ih sa dve strane da biste završili spremnost. Poslužite ovim kortelima pirećim krompirom ili kašom.
Zec je zamrznut u pavlaci
Sastojci:
- meso zeca - polu trup;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- pavlaka - 500g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- biljno ulje, so, sirće.
Priprema
Da bi zec zamrznuti u pavlaci za dijete, potrebno je zajeziti 3 sata u hladnoj vodi, razblažen s sirćetom. Posle toga, meso je prevučeno slanom i stisnutim belim lukom. Odlazimo još jedan sat.
U vrućem tiganju i velikoj vatri pečite zecino meso sa obe strane, tako da se kora zgrabi. Zatim pošaljemo meso na tanjir. U tiganju, gde je zec pečen, prelaze luk i šargarepu. Šalju se na posudu iznad mesa i posuđeni pavlaku. Pokrijte posudu i stavite je na peć. Posle sadržaja vrele sagorevanja, napravite slabu vatru i isprate zajeka 35 minuta.
Jetačke kecelje zeca
Sastojci:
- jetra zeca - 300 g;
- jaje - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- kruhove mrvice;
- biljno ulje;
- sol, biber, biljke.
Priprema
Za pripremu kutija od jetre za zec za dijete, sama jetra treba potopiti u mleko, nakon ciscenja filma.
Prekuvanog jetre i oljuštenog luka prolaze kroz mlin za meso. U rezultujućoj smeši dodajte seckane zelenice, jaja, so i biber, a zatim mešajte. Ako se postarka pretvara u tečnost, dodajte malo brašna.
Provucite kokice na vrućem tiganju, a ulje se zagreje na njoj. Kokice se pržile sa obe strane u trajanju od dva minuta. Nareži ih sa ukrasom.