Verovatno ste morali uživati u svom omiljenom sladoledu na vrućem, sunčan dan, ali da li ste morali da kuvate svoj sladoled? Za ljubitelje prirodnih proizvoda i recepata preporučujemo pripremu domaće zamrznute poslastice, ali ne i jednostavne, koje se mogu kupiti u bilo kom supermarketu, a neobično - jabuku.
"Apple Charlotte"
Sastojci:
Za jabuke:
- šećer - 1/4 predmeta;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- jabuke "Granny Smith" - 2 komada;
- cimeta - 1 kašičica.
Za sladoled:
- žumanca - 5 komada;
- šećer - 1/3 veka;
- krem - 1 ¾ st .;
- mleko - 3/4 predmeta;
- sol - 1/4 tsp.
- Kratkoprivredan (zdrobljen) - 1/2 tbsp.
Priprema
Počnimo kuvanje sa jabukama: stavite kantu na peć, stavite šećer i ulje u njoj, čim se smeša počne kuvati i gusti, dodajte narezane i oljuštene jabuke i cimet. Mi držimo jabuke u plamenu sve dok ne postanu mekani, a većina tečnosti neće ispariti (10-15 minuta). Masu meke jabuke stavljamo u frižider dok se potpuno ne ohladi.
Sada idite na sladoled: u posudu, miješajte žumance i 2 ½ žlice šećera. U tepihu pomešajte kremu, mleko, so, preostali šećer i zagrejte na srednjoj temperaturi. Čim smeša počne da vrea - smanjite toplotu na minimum. Postepeno dodajte toplu masu žuticama, a da ne zaustavite mešanje. Vrati mešavinu jaja i mleka u vatru i kuvati na niskoj temperaturi sve dok se ne gube. Filtrirajte bazu za sladoled kroz sito i ohladite ga na ledu, povremeno mešajući. Ostavite smešu u frižideru tokom noći.
U blenderu stavljamo sladoled i jabuke, mi treniramo do uniforme. Postavili smo homogenu masu u proizvođača sladoleda. U posljednjim minutima kuhanja dodajte u mase raspržene kolače i stavite u zamrzivač.
Kao rezultat, crna keksa diversifikuje ne samo ukus, već i teksturu završenog deserta, a sladoled će stvarno podsetiti čuvenu pitu od jabuke .
Apple sladoled sa cimetom
Sastojci:
Za sladoled:
- krem - 2 ¼ st .;
- mleko - 1 komad;
- šećer u prahu - 3/4;
- ekstrakt vanile - 1 tbsp. žlica;
- cimeta - 1 kašičica;
- sol - 1/2 tsp.
Za bazi jabuka-cimeta:
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- jabuke - 2 komada;
- smeđi šećer - 1/4;
- cimeta - 1 kašičica;
- muškatni orah - 1/4 žlica kašike;
- karanfilić - 1/4 tsp.
Priprema
U duboku posudu, mješavajte kremu, mleko, šećer, vanilu, cimet i sol. Pokrivajte smešu sa filmom za hranu i stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi 2 sata.
U međuvremenu, rastopio je maslac na srednjoj vrućini. Izlečene i seckane jabuke posuti su šećerom i začini, i stavljaju u puter. Čuvajte smešu na štednji dok jabuke ne postanu meke i ostavite da se ohladi u frižideru.
Pre nego što počnete pripremati plombir jabuke, baza sladoleda treba pomešati sa vibracijom, a zatim staviti u sladoled pola sata. 5-7 minuta pre kraja kuvanja, ili kada će masa izgledati mekša i homogena, dodajte mešavinu jabuka i začina.
Gotovo napravljen sladoled ostaje da se prebaci u kontejner i ostavi u zamrzivaču sve dok se potpuno ne ojača, tj. 1-2 sata.
Ako nemate sladoled, onda se rukujte mikserom, ili barem zbrinjavanjem. Blago zamrznuti rukom sve dok ne mekane, kako bi se izbjeglo stvaranje ledenih kristala tokom očvršćavanja, a zatim zamrznuti prema gore opisanom programu.
Ovaj sladoled se dobro služi ne samo u šoljici vafla, već i kao dodatak pečenju, drugim poslasticama ili kao deo milkshake .