Meko i osetljivo sjeme od kiselog mleka, čiji koreni potiču iz crkerske kuhinje, osvojio je svoju poziciju na tržištu i dobio je ime Adyghe. Sirovi materijal je kravlje mleko, retko koza ili ovce. Ukus sira je začinjen, umereno slan, mekan i nežan u teksturi. Mnogo poput mocarele ili maskarpone . Boja je bela ili vrlo svetlo žuta. Sir sadrži 19 g proteina, 16 g masti i samo 1,5 g ugljenih hidrata, sadržaj kalorija je 225 kcal. Korisna svojstva sira Adyghe su zbog visokog sadržaja esencijalnih aminokiselina, polinenasićenih masnih kiselina, vitamina A, B, H, PP, kalcijuma i mnoštva elemenata u tragovima.
Šta je koristan Adyghe sir?
Enzimi poboljšavaju intestinalnu mikrofloru, pomažu varenju. Velika prednost je upotreba sira ljudima sa problemima kostiju, s obzirom da ih sadržaj kalcijuma ojačava. Mala količina soli vam omogućava da jedete sir s hipertenzijom, jer izostanak vlage neće ostati u tijelu i, shodno tome, pritisak se neće povećavati. Ljudi koji su gojazni mogu koristiti Adyghe sir kao zamenu za tvrde analoge, sa većim sadržajem masti i sadržajem kalorija.
Korišćenje sira Adyghe u kuhanju, uključujući i tokom dijete, ograničeno je samo maštovitostima. Jedu kao nezavisno jelo i dodaju se u salate, supe od sira, prave grickalice, pržite. Kombinujući Adyghe sir sa biljem, možete dobiti sos ili ukusno i korisno širenje hljeba.
Gledajući za ispravnost ishrane, potrebno je pažljivo pristupiti odabiru sireva. Sir Adyghe za mršavljenje ne predstavlja ozbiljnu opasnost, ako ne i pojede glave. Nutricionisti preporučuju konzumiranje do 100 grama sira, poželjno ujutru.
Recept za doma Adyghe sir
Sedite na dijetu, možete jesti Adyghe sire, posebno svoju vlastitu proizvodnju.
Sastojci:
- mleko - 4 litra;
- serum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Način pripreme
Serum nekoliko dana na sobnoj temperaturi nastaviti da se kiselo (ubrza proces, dodajte 100-200 ml kefira). Sveže mleko kuvati sve dok se ne pojavi pena i polako, u trajanju od 30 minuta, ulijete serum u njega. Ukopi mleko 15 minuta pre pojavljivanja pahuljica. Dobijeni ljuspice (masa curde) se zatežu kroz sjaj, lagano soli. Da bi glava sira imala predivan oblik, stavljena je u poseban oblik ili košu koju možete kupiti na tržištu. Rok upotrebe takvog sira je do dve nedelje.