Kada vidimo pred sebi apetizirajuće rolne jetra, mi pre svega želimo da uživamo u njegovom ukusu. I dok ne razmišljamo mnogo o prednostima piletine jetre, iz koje se ovo jelo kuva. U međuvremenu, sasvim je bitno uključiti ovaj subproduct u vašu svakodnevnu ishranu.
Nutritivna vrednost pileće jetre
Prije svega, neophodno je uočiti izvanredna nutritivna svojstva proizvoda. Kao i bilo koji drugi sastojak mesa, jetra je veoma bogato proteinima, iako je prisutan značajan procenat masti - oko 35-39% ukupne mase. Ipak, piletina jetre nije previsoka u kalorijama, a nutritivna vrednost sirovog proizvoda je oko 100-120 kcal. Uvršten je u listu prehrambenih proizvoda prikazanih za gojaznost i poremećaje metabolizma. Takođe u njemu su prikazane ogromne količine aktivnih supstanci i mikroelementa. Lako je odgovoriti na pitanje, koji su vitamini u piletini jetri, teže je reći šta nije. Od najvrednijih se mogu primetiti vitamini B, A, E, C, K, RR, itd.
Prednosti pileće jetre
Zahvaljujući prisustvu vitamina C i selena, proteina iz piletine jetre se razblaži mnogo bolje nego kod drugih proizvoda životinjskog porekla. Stoga je uključena u ishranu sportista koji žele brzo izgraditi mišićnu masu. Korisna svojstva piletine jetre su zbog visokog sadržaja gvožđa, bakra i cinka u njemu, što optimizira sastav krvi i povećava hemoglobin. Treba je redovno jesti za anemiju i druge ozbiljnije bolesti. Ima stimulativni efekat na imunološki sistem. I magnezijum i kalijum , koji se nalaze u njemu, pomažu u smanjenju rizika od oboljenja srca. Dijabetičare, osobe sa bolestima digestivnog sistema i povećane nivoe holesterola u krvi mogu ga jesti.