Čak i najaktivnije oglašavanje jogurta proizvedenih u industrijskim uslovima neće nas uveriti da mogu biti korisniji od proizvoda napravljenog kod kuće. Na kraju krajeva, samo u ovom slučaju može se uveriti u apsolutnu sigurnost delicije i odsustvo štetnih nečistoća i aditiva u njegovom sastavu.
Šta nas onda sprečava da sebi i našoj porodici regulišemo samo koristan i ukusni jogurt? Hajde da je kuvamo u našoj kuhinji. Ako imate multivark, to će biti lako.
Jogurt sa starterom kod kuće - recept u multivarijatu
Sastojci:
- punjeno mleko - 1 l;
- Vanilija, kakao u prahu ili druge arome po vašem izboru - po ukusu;
- kvasac - 1 kesica ili po instrukciji.
Priprema
Prilikom pripreme ukusnog jogurta kod kuće u multivarku, kuvajte mleko i ohladite ga na temperaturu od oko četrdeset stepeni. Preporučljivo je koristiti kulinarski termometar kako bi ga utvrdio. Ultra-pasterizovano mleko nije neophodno za vrenje, ali u ovom slučaju treba ga zagrejati potrebnim temperaturnim uslovima. Posle toga, mešajte proizvod sa fermentom i željenim aditivi za ukus (ako želite) i sipajte na sterilne tegle. Instaliramo ih u posudu višenamenskog uređaja i ulijemo u njega vodu iste temperature kao i mešavina mleka, nivo na ramenima. Takođe možete pripremiti jogurt i upravo u multicastry, ulivajući u njega pripremljenu mlečnu bazu sa kvascem. U ovom slučaju voda neće biti potrebna, ali posuda mora biti temeljito isprana, pročišćena vrelo vodom i osušena.
Neki uređaji su opremljeni funkcijom "Jogurt". U tom slučaju, izaberite željeni program na ekranu i nastavite prema uputstvu uređaja za njegovu upotrebu. Ako u multivarkeru nemate takav režim, onda uključite uređaj dvadeset minuta u režimu "grejanje", nakon što prvo prekrije poklopac, a nakon toga uređaj se isključi i napusti pet do šest sati. Pre upotrebe, završni jogurt treba da stoji dodatno u frižideru četiri do šest sati.
Domaći jogurt od aktivnog u multivarijantnom receptu
Sastojci:
- punjeno mleko - 1 l;
- activia classic bez aditiva - 1 jar.
Priprema
Prirodni domaći jogurt u multivarku takođe može biti pripremljen korišćenjem najčešće kupljene aktivnosti, ali bi trebalo da bude isključivo
Odaberite "Yogurt" režim na ekranu šest sati ili alternativno koristite funkciju "Heated" ako nije dostupna. U svakom slučaju, nakon pripreme proizvoda u multivarku, mi ga određujemo u frižideru najmanje 4 sata.