Luk je ljubičast ili kako se naziva crvenim ili plavim lukom, sadrži mnoštvo korisnih supstanci i ima blagotvorno dejstvo na ljudsko tijelo. Kulinarski ljudi često preferiraju ovaj poseban luk, jer ima blago mirniji ukus.
Crveni luk
Crveni luk sadrži vitamine B , C, A, PP i mnoge minerale kao što su magnezijum, gvožđe, sumpor, fosfor, natrijum i hrom. Postoji u ovom luku i kvercetin, koji ima antispazmodičnu, anti-edematoznu, antiinflamatornu i antihistaminsku akciju.
Prednosti crvenog luka
Svako od detinjstva zna da je luk vrlo koristan. Ali, koja je upotreba luka, ne znaju svi. Činjenica je da sumporne supstance neutrališu višak masti, što dovodi do povećanja telesne težine. Ovaj luk uspostavlja proces varenja i metabolizma. Može se uključiti u ishranu ljudi sa visokim nivoom šećera i holesterola u krvi. Redovna potrošnja crvenog luka u količini od četiri glave nedeljno može smanjiti nivo holesterola za oko 20%. Najkorisnija svojstva crvenog luka, odnosno trećeg dijela svih važnih supstanci je u gornjim slojevima, koja se odmah nalazi ispod kože.
Takva neobična boja ovog luka ima zbog antocijanina, korisnih biljnih pigmenata. Antocianini se ne akumuliraju ili formiraju u telu, ali su neophodni za ljudske supstance, pa je važno da ih dobijete od hrane. Ove supstance ojačavaju zidove krvnih sudova i imunitet , odupiru infekcije, otklanjaju otok i snažni antioksidanti.
Prednosti i povreda plavog luka
Čak i sa takvim korisnim lukom, postoje kontraindikacije. To je zbog činjenice,
Prednosti i štetnost prženog luka
U osnovi, crveni luk se konzumira u sirovom obliku. Često se koristi za ukrašavanje različitih jela, uključujući salate. Zahvaljujući svom ukusu i spoljnim svojstvima, savršeno se kombinuje sa svežim povrćem. Prednosti crvenog luka će biti maksimalne ako se predstavi u jarušu u sirovom obliku. U prženoj formi ovaj luk se koristi mnogo češće. Kao i sve prženo povrće, tokom prženja gubi neke od njegovih hranljivih materija.