Moderne domaćice koriste različite uređaje i alate prilikom rada u kuhinji, a glavni su noževi . Oni se razlikuju u obliku, veličini, oštrini oštrice i namenjeni su za rezanje živinskog mesa, riba i životinja, rezanje hleba, voća, povrća i slično. Ali, čak i visokokvalitetni i skupi nož odozgo zahteva oštrenje, što znači da u arsenalu bilo koje domaćice postavljen za oštrenje noževa.
Prednosti njegove upotrebe
Zbog mehaničkog efekta sile trenja između površina proizvoda i alata za sečenje, mikroskopske čestice su odvojene od oštrice druge, što dovodi do postepenog zamagljivanja noža. Kvalitet čelika i njegove obrade i odrediti brzinu kojom se ovaj proces odvija. Kao rezultat toga, kuvar treba da uradi mnogo više posla u svom radu, a rezultat ne samo da ne opravdava nade, već i dovodi do oštećenja izgleda proizvoda, što je naročito nepoželjno ako se pripremljeno jelo namerava poslužiti.
Osim toga, nož sa tupim sečivom mnogo češće prolazi tokom rada, što povećava rizik od povreda. Stoga, svaki kulinarski specijalista koji voli da svojim rođacima voli ukusna i zanimljiva jela, osigurava da se svi noževi čuvaju u oštrom obliku, jer to zavisi ne samo od izgleda snack-a, već i od njegovog ukusa i sigurnosti samog kuvara. Ovaj uslov je sposoban da izvodi profesionalni set za oštrenje noževa.
Pregled savremenih brendova
Trenutno se mnoge brendove Kine, Japana, SAD i drugih bave proizvodnjom moderno kontrolisanih sistema za brušenje. Takvi sistemi znatno se razlikuju od oštrih uređaja za domaćinstvo, pošto vam omogućavaju potpunu kontrolu procesa, po vašoj diskreciji da izložite i promenite fiksni ugao oštrenja, a za to vam čak i ne trebaju posebne vještine. Set za oštrenje noža uključuje nekoliko dijamantskih šipki različitih stepena granulacije, pogodnih za različite vrste čelika. Pored toga, komplet uključuje sve ostale potrebne alate, na primer, vodiče i spajalice za pričvršćivanje.
Najpopularniji sistemi za oštrenje
Proizvodni sistem kompanije DMT Aligner . Ovo je američka kompanija koja proizvodi komplet od tri kompletne serije. Postoji mišljenje da je dijamantsko obloganje njegovih rešetki najbolje u ovoj industriji. Pored toga, šipke imaju dovoljno veliku površinu i uspešan korak abrazije, vodilice se mogu podesiti na 7 uglova, ali se brušenje vrši samo u rukama.
Za one koji su zainteresovani za postavljanje oštrih noževa, bolje je obratiti pažnju na proizvode kineske kompanije TAIDEA . Suprotno prevladavajućem mišljenju o kvalitetu kineske robe, vredi napomenuti da je ovo prilično pristojan sistem za mlevenje, koji je također predstavljen u tri verzije. Prednosti uključuju držač pogodan za većinu standardnih noževa, žljeb za oštrenje kukica, mogućnost podešavanja ugla. Cons - nemoguće je oštriti servirne lopatice, nema dodatnih šipki i pribora.
Sistem proizvodnje američke kompanije Smith'S . Proizvodnja se vrši u Kini, a postoje tri opcije za opremu, koja se razlikuju samo u šipkama. Ovakav sistem može se montirati na sto pomoću postolja, oštriće sečiva i većine standardnih noževa. Minusi uključuju plutajući kvalitet proizvodnje, nedovoljan broj uglova za oštrenje, plastika kao materijal za izradu vodiča.