Noževi su nezamjenjivi u kuhinji gotovo u svim fazama kuvanja. Nijedan procesor hrane nije uporediv sa njihovom namenom. Nije ni čudo što svi poznati kuvari uvek ne koriste najnovija dostignuća tehnologije u svojoj kuhinji, ali često preferiraju jednostavan dobar nož. Ali da li je tako jednostavno, da razumemo?
Kako odabrati dobar kuhinjski nož?
Svako zna da se kvalitetne robe ne mogu spasiti, ova izjava se odnosi na pomoćnike kuhinje. Da bi noževi mogli da posluže više od jedne godine, oni moraju biti odabrani s poznavanjem nijansi:
- Na kupovinu noževa ne možete da uštedite, jer kvalitetni proizvod ne može koštati novčić. Kada potrošite kupovinu, nećete to žaliti i dugo će imati dividendu od toga.
- Na tržištu ili u prodavnici koja preko puta ne možete kupiti dobre noževe. Takva roba se prodaje u specijalizovanim prodavnicama. Najbolja firma kuhinjskih noževa oduvek se smatrala njemačkim F.DISKOM ili WǛSTHOF-om. Ova dva glavna tržišta nemačkog tržišta kvalitetnih noževa već dugo su osvojila naše tržište. Njihov kvalitet je odličan, jer se izrađuju sečiva od visoko-ugljičnih čelika uz dodatak vanadijuma za posebnu tvrđavu.
- Oštrica (metalni deo) mora proći kroz čitavu ručku proizvoda i držati najmanje tri zakovice. Ako se metal završi sredinom ručke, uskoro će se popustiti i nož će propasti.
- Ručka od noževa je izrađena od metala, jer je to najtrajniji materijal, ali sa plastičnim analogama bolje je da se uopšte ne zajebavate. Drvene ručke su takođe popularne, ali za produženi servis zahtevaju posebnu pažljivu negu.
Najbolji kuhinjski noževi za kuću
Po pravilu, noževi se prodaju u setovima - ovo je praktičnija kupovina od nenamerne kupovine. Da, i savremeni stil kuhinje podrazumeva jedinstveni koncept. Ovi setovi mogu biti pričvršćeni na magnetnu ploču, koja je sa estetskog stanovišta odvažna i originalna. U drugoj varijanti, noževi se postavljaju u posebnu plastičnu, metalnu ili drvenu oblogu.
Kada su upitani koji su kuhinjski noži bolji, pristalice keramičkih aparata će reći bez oklijevanja da su one. Da, oni ne apsorbuju miris, lako se čiste, manje su često dosadni, ali vrlo krhki i delikatni, za razliku od metala.
Za prosečnu domaćicu neće biti potreban veliki set potrebnih noževa:
- veliki rezač noževa za sečenje kosti;
- sa zubima za hljeb i tvrdog voća;
- srednje veličine sa širokim oštricom i oštrim vrhom za sečenje mesa;
- par noža male veličine, koji su uvek na kuku.
Ako domaćinima ne vole savremeni noževi i povrće za čišćenje, mali prsluk nož će ga zamijeniti prilikom prerade povrća.
Koji su kuhinjski noževi najbolji za kuću može se shvatiti jedino ako ih neko vrijeme operišete. Da ne bi propustili prilikom kupovine, neophodno je videti da je oštrica dvostruka i da nema jagača, drška nije previše teška. Da bi držali kuhinjske nože duže, ne mogu se zagrejati, oprati u mašini za sudove i ostaviti u vodi u umivaoniku.