Marinirani đumbir okupirao je naše srce zajedno sa japanskom kuhinjom, koja postaje sve popularnija. Tanki slojevi đumbira nežno ružičaste boje služe zajedno sa suši kako bi "očistili" pupoljke. Tako je, jer se đumbir jede između različitih vrsta suši, kako bi se u potpunosti iskusio ukus određene vrste. Uz to, đumbir poboljšava apetit i varenje, a takođe služi kao preventiva protiv parazita. Ovo je posebno važno kada jedete sashimi.
Oduševljeni njenom lepotom, ukusom i mirisom, požurimo naučiti kako samostalno pripremiti marinirani đumbir. I sve se čini da je dobijeno, to je samo ta prelepa ružičasta boja.
Zašto džumbir postane ružičasti
Tajna roze boje leži u samom imenu kiselog đumbira - Gari Ginger. U prevodu to znači "marinirani koren mladog đumbira sa sirćetom i šećerom." Riječ je "mlada" koja je važna. Pošto koreni sakupljeni u ranoj i srednjoj fazi zrenja sadrže specijalne flavonoide, koji imaju kontakt sa sirćetom i daju ružičastu boju. Ne živite na istoku, teško možete kupiti mladi koren. Postoji prilika da sama odgajite jebeno ili kupite najmlađe od stvari u prodavnici, a zatim obojite na sve sok od šećerne repe. Evo nijansi ovog sakrivenog u istočnoj kuhinjskoj pečeni kiselini.
Kalorije
Mnogi od onih koji gube težinu su zabrinuti zbog sadržaja kalorija u kiselom đumbiru. Na kraju krajeva, slatko je i bez spora sadrži šećer. Međutim, nema razloga za zabrinutost, jer 100 g kiselog korena čini samo 63 kcal. U mariniranom đumbiru, 1 g proteina, 5 g masti i 4 g ugljenih hidrata.
Trudnoća i đumbir?
Trudnice su podijeljene u dvije kategorije: oni koji obožavaju đumbir i brinu se o bezopasnosti kiselog đumbira tokom trudnoće, kao i onih koji nisu upoznati sa đumbi, ali su s druge strane čuli o prednostima ovog začina za trudnice.
Prvo, trudnoća nije razlog za dugo vremena i daleko za sva začina, a svakako i đumbir. Ime biljke prevedeno je sa sanskrta kao "biljka koja liječi sve bolesti".
Đumbar se preporučuje za mučninu, kako tokom trudnoće, tako i od "morske bolesti". Đumbar će spasiti trudnice od svih vrsta respiratornih bolesti, zasićenih vitaminima.
Međutim, u poslednjoj fazi trudnoće, iz vaše dijete treba isključiti kiseli đumbir. Ojačava laktaciju i može prouzrokovati prerano rođenje. Ako ste već "nepodnošljivi", možete večerati u japanskom restoranu i sutra ćete uspjeti.
Skladištenje
Ako ste uspeli da kuvete sami džigerice ili ste ga kupili u specijalizovanim prodavnicama, možda imate pitanje o čuvanju kiselog đumbira.
Marinirani đumbir može se lako skladištiti nekoliko meseci u frižideru, ali vam je potrebna zapečaćena ambalaža.
Možete koristiti iskorišćeni đumbir ne samo za sušenje, već i za jela od mesa, a takođe i izuzetno ističući praznični sto.
Zašto pripremiti marinirani đumbir kod kuće?
Razlog za masovnu zainteresovanost za pripremu kiselog đumbira sopstvenim rukama je samo činjenica da u industrijskoj proizvodnji, na žalost, ne koriste najbolje proizvode . U stvari, neophodan je ne samo sam korijen, već i pirinčani sir, šećer, sojin sos. Ako ste kupili kiseli đumbir japanskog porekla, onda ne brinite - jer su japanski ovo pitanje časti, tako da ne mogu činiti đumbir nekvalifikovanim. Međutim, na jedan ili drugi način, za čuvanje u kiselom đumbiru će biti prisutni konzervansi koji vam neće činiti nikakvo dobro.
Ali ako je to u pitanju, sigurnije je da raste na džigeriku kod kuće na prozorima i iskoristi sve od toga. Ako vam ovo ne smeta, sigurno ćete dobiti mnogo zadovoljstava iz procesa.