Pirinač se smatra jednim od najpopularnijih proizvoda na svetu. Jelo je svuda: dodajte u supu, napravite od nje prilog, pite, deserte i čak alkoholna pića. Zagovornici pravilne ishrane svakako uključuju pirinač u ishrani, a mlade majke počinju da ga daju bebama u prvoj godini života. Sve zbog toga što pirinač donosi velike koristi našem tijelu.
Prije svega, to je zbog činjenice da se pirinčana zrna sastoje od skroba i složenih ugljenih hidrata. Zbog toga osećaj sitosti dolazi brzo i traje dugo vremena, pružajući telu energiju. Kod riže, puno vlakana , što povoljno utiče na rad želuca i normalizuje stolicu. Kalijum, koji sadrži riž, pomaže u uklanjanju toksičnih supstanci uključenih u normalizaciju kardiovaskularnog sistema i krvnog pritiska iz tela. Takođe, pirinač je obogaćen vitaminima grupe B i raznim elementima u tragovima: kalcijum, magnezijum, selen, fluor, bakar i drugi. Umerena potrošnja pirinča može poboljšati funkcionisanje nervnog sistema.
Poznato je da su korisna svojstva pirinča na praznom želucu udvostručena. Stoga, ako vam je potrebno poboljšati svoje zdravlje, ujutru morate jesti pirinču kašu. Takođe, stanovnici Azije, koji ne jedu ništa bez pločice od pirinča. Možda je to razlog zašto je životni vek u istočnim zemljama mnogo veći nego u zapadnim regijama.
Koji je najkorisniji pirinač?
Sve sorte pirinča nisu jednako korisne. Ovo naročito zavisi od stepena prerade, drugim riječima - mlevenja pirinča. Kao iu većini žitarica, kod pirinča sve najkorisnije sadrži ljusku zrna. Zbog toga se smatraju najkorisnijim sljedećim sortama:
- smeđi pirinač;
- crni ili "divlji" pirinač;
- crveni pirinač;
- pirinač basmati.
Ove sorte se pripremaju duže nego obično, ali zadržavaju u sebi sve važne supstance za telo koje je priroda položila u njih. Posebno popularan u poslednje vreme uživa divlji pirinač zbog svojih korisnih svojstava. Bilo je cenjeno od strane nutricionista i međunarodnih kuvara. Sve zbog toga što u ribo-rižu sadrži čak 18 aminokiselina, a količina folne kiseline je pet puta veća od ostalih sorti. Pored toga, u crnim semenima pirinča ima puno proteina i apsolutno nema masnoće, što ga čini idealnim proizvodom za borbu protiv viška težine.
Na osnovu ovih korisnih svojstava pirinča razvila se čitava dijeta. Njegova suština leži u činjenici da je u trajanju od dvije sedmice neophodno jesti divlje riže, dodajući mu sveže povrće i biljna ulja. Na dan mora biti najmanje tri obroka, od kojih će svaki uključivati pirinač i razne povrće. Kuvati s ovim, preporučuje se za par ili u višenamjenskom obliku radi potpunog očuvanja vitamina i minerala. Korisna svojstva pirinča sa gubitkom težine su nezamenjiva. Za dve nedelje takve ishrane ne možete se osloboditi samo 2-3 kg, već ćete značajno poboljšati svoje telo. Ishrana pirinča je posebno korisna za ljude koji pate od visokog holesterola i hipertenzivnih pacijenata, jer u crnom rižu ima pola sadržaja natrijuma, nego u bilo kom drugom.
Kako odabrati pravi riž?
Najčešće u prodavnicama nalazi se bijeli pirinač. Ovaj tip je jeftiniji od ostalih, ali sadrži uglavnom skrob i ugljene hidrate, što nije povoljno za telo. Prilikom izbora pirinča, uverite se da paket ne sadrži grudice i strane predmete, kao i male insekte. Seme treba da budu cele, iste veličine i senke, a nemaju miris. Ponekad na policama robne kuće možete naći mešavinu različitih vrsta pirinča. Ovo je odličan način za kuvanje novog neobičnog jela i dobijanja najviše koristi od hrane.