Za ljude koji uzgajaju grožđe na svojim parcelama, pitanje prerade žetve je uvek aktuelno. Obično je napravljen sok, sirće ili domaće vino. Jedan od najefikasnijih savremenih uređaja u ove svrhe je presa za stiskanje grožđa.
Radni princip štampe za presovanje grožđa
Obično se ova jedinica sastoji od:
- oprema;
- valjci (2kom) sa valovitom površinom, od nerđajućeg čelika ili drveta, dužine oko 25cm i prečnika 10cm;
- ručke;
- 2 kontejnera: za zdrobljene bobice i sokove.
Valoviti valjci su spojeni na zupčanike, koji su, kada je ručica okrenuta, dovedeni u recipročno kretanje. Rastojanje između zupčanika je prilagođeno veličini obrađenog voća, ali bi trebalo da bude u rasponu od 3 do 8 mm. Kao rezultat tog kretanja, bobice su komprimirane, a squeženi sok se sipa u pripremljenu posudu.
Trenutno postoji toliko vrsta preša za sticanje sokova.
Vrste presa za presovanje grožđa
U zavisnosti od primijenjenih napora štampe za grožđe su ručne (mehaničke) i električne (automatizovane).
Rad mašina za presovanje ruku može biti osnova za rad različitih mehanizama:
- džek - u njima dolazi uobičajeno stiskanje jagodičastog brašna postavljenog u opterećeni kapacitet ili posebnog vrela;
- vijak (vijčana presa za grožđe) - princip rada zasnovan je na ispunjenju dvostrukog dejstva: pomještanje jagodičastog i pritiska na njih.
Zauzvrat, automatizovane modele preša za grožđe odlikuju upotrebljeni pogon, kako bi stvorili pritisak: hidraulični (voda) i pneumatski (komprimovani vazduh).
Takođe, štapići mogu biti dizajnirani da rade samo sa jednim vrstom bobičastog voća ili voća (za grožđe, za zelenilo) ili da budu univerzalni - mogu da stisnu sok od bilo kog proizvoda.
U zavisnosti od toga šta je napravljeno od glavne korpe, preše za grožđe mogu biti: drveni (od tvrde bukve ili hrasta), livenog gvožđa i nerđajućeg čelika.
Po veličini i snazi štampe za presovanje grožđa podijeljeni su u domaćinstvo (koriste se kod kuće) i proizvodni modeli.
Za kuću, obično izaberete male jednostavne ručne ili automatizovane modele sa prosečnom snagom. Ako želite da nabavite malu količinu sokova, a zatim kod kuće, kao presa za grožđe, možete koristiti mehaničku sokovizijsku sokovnika ili srušiti sljunasto voće i sipati u gazu. Treba imati na umu da kada koristite hidrauličku presu zbog automatizacije procesa, više sokova se proizvodi nego kada radite na ručnoj štampi.
Štampa za presovanje grožđa ima mnoštvo prednosti:
- pripremljeni sok od grožđa sadrži više korisnih i hranljivih supstanci, sokovi tokom obrade praktično ne dolaze u kontakt sa kiseonikom i ne zagrejavaju;
- povećava obim proizvoda;
- praktično nema formiranja pene;
- izrađen od ekološki prihvatljivih materijala;
- Za detalje o štampi nije potrebno oštrenje i karakteriše ga dugi period upotrebe;
- bešumnost;
- rad na manuelnom modelu ne zahteva puno napora, pa će se čak i stariji ljudi i deca nositi sa ovim;
- Jednostavan dizajn omogućava jednostavno sklapanje štampe za rad i demontažu za prečišćavanje vode.
Prilikom kupovine štampe za kućnu preradu grožđa, trebalo bi da izaberete modele bez metalnih dijelova, pošto sok nakon oksidacije, zatamni i postaje neprikladan za konzumiranje ili izradu domaćeg vina .