Pileća galantina u višenamenskom

Galantin se može pripisati jednoj od sorti jelenih jela, jer s prevodom iz francuske "galantine" znači "žele". Ovo ime jela nije bilo bez razloga, jer gotova galantina, u klasičnoj verziji, u poslednjim fazama kuvanja sipati tanak sloj želatine.

Danas ćemo naučiti kako kuvati pileće galantine u multivarku.

Pileća galantina sa govedinom

Sastojci:

Priprema

Moja piletina i uklonite trup iz trupca. Preporučljivo je napraviti ovaj sloj (da, za to će biti potrebna posebna vještina). Koža je soljena, popijena i posuta vinom. Meso je isečeno iz kostiju. Napunite kosti hladnom vodom i kuvajte od njih čorbu oko 1,5-2 sata. U međuvremenu, meso je presečeno na kocke i prolazilo kroz mlin za meso sa komadima svinjetine. Mince je začinjeno solju i biberom, dodajte pistacije. U posudu, uništite zajedno kremom jaje i brašno. Mi prelijemo kremu nad punjenjem.

Pileća koža se stavlja na traku, a u sredini stavljamo mleveno meso. Skinemo kožu kobasicom oko tepiha i čvrsto ga uvijamo.

Pileća supa se sipa u višenamjenski (ako ste je pripremili ne u njemu). Uključite režim "Varka" i stavite galantin u posudu. Pena ne drži dno posude, pre-zaviti galantinsku kobasicu sa gazom, ili vafli. Kuhamo galantin u multviarki 40 minuta, nakon čega se potpuno ohladimo u filmu.

Želatin se uzgaja, prema uputstvima na pakovanju. Uz pomoć kulinarske četkice, podmazati površinu galantinog želatinog rastvora (naravno, film pre nego što se ukloni). Postupak podmazivanja se ponavlja, ovisno o tome koliko debela želatina želite pokriti vašom galantinom.