Prednosti patlidžana su ogromne - sadrže magnezijum, fosfor, kalijum, koji doprinose normalizaciji metabolizma i krvnog pritiska, oslobađanju viška tečnosti iz tela. Oni pomažu da prestane sa pušenjem, jer sadrže optimalnu količinu nikotina, a takođe uklanjaju žuč i poboljšaju pokretljivost creva.
Sva ova korisna svojstva čine ih nevjerovatnim vrijednostima, naročito zato što su jela od njih uvijek uvijek vrlo ukusna. Ali kako se zimi zaljubiti? Kako sačuvati patlidžan posle žetve? Na kraju krajeva, pored konzerviranih jaja, ponekad želite da kuvate nešto od svežeg povrća.
Kako najbolje hraniti jaja?
Pre svega, neophodno je odgovorno pristupiti izboru pravih primeraka za dugotrajno skladištenje. Najbolje mjesto je zrela jajašnica sa pedunicom i bez oštećenja. Njihova koža treba da bude dovoljno gusta i da ne pada kada pritisnete nokatom.
Na pitanje da li je moguće skladištiti patlidžane u frižideru, odgovor je da ih zadržavanje na ovaj način ne garantuje dugoročno očuvanje voća. U frižideru plave boje će uskoro izgubiti vlagu i postati sporo za oko mesec dana. I onda, pod uslovom da znate kako da sačuvate jaja u frižideru, to jest, stavite ih u poslužavnik i pokrivate tamnim burlapom.
Moćni plodovi najbolje se čuvaju kada je temperatura vazduha do +6 ºS, a vlažnost - do 85%. A ovo bi trebalo da bude tamno mesto, jer se u svetlosti u plodu proizvodi štetna supstanca - solanin. Takvo mesto može biti podrum ili podrum.
Kako sačuvati patlidžan za zimu u podrumu?
Pre slanja patlidžana za zimu, potrebno ih je obrisati suvom suvom krpom, pojedinačno pakiranim u papir i preklopiti u kutije u jednom sloju. Možete izvršiti nekoliko slojeva, ali morate menjati svaki odlaganje.
Posle 10 dana, kutija mora biti uklonjena i povrće se ponovo sortirati, uklanjajuće razmažene. Jajcevci su ostavili cijelu, ponovo zavitati i pokrivati s odlaganjem. Ako je podrum hladniji od uobičajenih, možete dodatno pokriti kutije sa slamom.
Kako drugačije možete spremiti jaja za zimu?
Drugi način je da visite jaja. Povrće se stavlja u odvojene mreže i suspendovano sa plafona. U tom slučaju, prostorija mora biti dobro provetrena, tako da plava ne postane kisela i ne trune. Temperatura bi trebalo da bude oko 0 stepeni.
Takođe je dopušteno skladištenje sjeme od jaja u zamrzivaču, samo su kvalitet okusa od odmrznutog povrća nisu sasvim kakve su bile. Zato što su mnogi od njih prethodno kuvani u slanu vodu, a tek onda se očiste u zamrzivaču.