Nažalost, mnogi od nas znaju o repa samo iz bajke stare dece. I uzaludno, jer iza nepropusne ljuske skrivena je prava riznica vitamina i mikroelija neophodnih za zdravlje. Osim toga, ovaj biljni svinak je univerzalan, koji se može koristiti za pripremu ne samo salata i pratećih jela, već i neobičnih dezerta. Uzgajanje nije uopće teško - ne zahteva nikakvu složenu negu, niti izuzetne uslove. I kako se čuvati repa za zimu će nam reći naš članak.
Kako zadržati repu zimi u podrumu?
Ako ste sretni vlasnik dobro provetrenog i suvog podruma, onda držite repu sveže i elastične dok vam proleće ne bude teško za vas. Ali to je predvidjeno da se repa sakuplja u pravom trenutku i da je pravilno pripremljena pre nego što se skladišti. Ali o svemu u redu:
- Za zimsko skladištenje u podrumu su pogodne samo kasno sorte repa ("Tyanem-Pitanem", "Orbita", "Manchester Market" itd.), A period sakupljanja pada u prvih deset dana novembra.
- Za iskopavanje žetve, najbolji je dan sa temperaturom vazduha od +5 do +10 stepeni.
- Izvaditi korenje od zemlje treba da bude veoma pažljiv, pokušavajući da ne oštete kožu. Najprikladnije je za korišćenje tupih vilica.
- Nakon iskopavanja, repa mora biti postavljena u jedan sloj u senci ili pod krošnjom, tako da se tlo na njenoj površini osuši i lako se protrese.
- Prije obeleživača, svako voće mora biti pregledano za štetu i bezobzirno odbaciti sve sumnjive - još uvek nema takve repice, pa čak i susedi će zaraziti gnjavu. Proces sortiranja je kombinovan sa frizurama, skraćujući vrhove do repa na 5-7 cm.
Zimu možete čuvati repu na jednom od sledećih načina:
- u jakim plastičnim kesama sa otvorima za ventilaciju;
- slojevi u kutijama, nalivajući svaki sloj sa dva ili tri centimetra peska;
- u glini, parafin ili vosak glazura.
Koji god želite, ključ za uspješno skladištenje repa će biti temperatura ne više od +3 stepeni, vlažnost od 80-90% i bez kontakta između susjednih plodova.
Kako zadržati repu u stanu?
Ako se ne može pohvaliti imati podrum, ne očajujte - repa se može čuvati kao u frižideru u biljnoj kutiji ili u zamrzivaču. Pre zamrzavanja, korijenski usjevi očišćeni i rezani na male delove, a zatim kratko (2-3 minuta) blanš. Posle toga, gredica se ohladi u ledenu vodu i širi se po porcijama.